Currykyckling med nudlar

 

 

 

 

 

Halva veckan är gjord och idag har jag en träningsfri dag.

Ska endast ha lite självvård under kvällen med kropps-skrubb, dusch, inpackning etc. Väldigt skönt måste jag säga. Jag har tränat väldigt flitigt senaste veckorna, ja 6 dagar i veckan så nu måste jag vila idag. Eller måste och måste....jag vill bara vara hemma!

 

 

Den här vecka jobbar jag bara förmiddagar så jag är ganska trött på kvällarna vilket iof inte är någon nyhet ;) Men att gå och lägga sig strax efter 20 är kanske lite extremt. Me jag älskar verkligen att krypa ned i sängen och läsa en bok, dagens höjdpunkt... hahaha

 

 

Idag bjöd jag familjen på en smarrig kycklingrätt som jag tänkte att jag slänger ut receptet på!

 

Kycklingfilé

1 msk curry

3 msk sweet chili

3 msk chilisås

2 kycklingbuljongtärningar

1 burk kokosmjölk

salt och peppar

 

Strimla kyckling och stek i kokosolja, salta peppra och krydda med curryn

Rör sedan ner kokosmjölk, buljongtärningar och såserna och koka under lock i 10-15 minuter

 

Servera med risnudlar, stekta champinjoner och cashewnötter!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enkel och väldigt god rätt

Brukar inte använda risnudlar så ofta men det är ju ett perfekt alternativ om man vill skära ned på glutenprodukter! De är ju väldigt smaklösa men med denna kyckling med lite kryddig smak blev dem perfekt tillbehör!

 

 

 

Nu ska jag inta badrummet och stanna där nån timma!

 

 

//PIllan

Det ser jäääättegott ut, verkligen :D Jag är glad för att du tränat bra och ändå jobbat alla dagar, det peppar mig att göra samma :))

kan man ha nåot annat än kokos mjölken? cury är ju got o annat men inte det ser gott ut ändå mumms o skoj me recept
kram fin kväll