Egen surkål - plättlätt

 
 
 
 
God morgon fredag
 
Jag skulle ha varit ledig även idag men ska rycka in extra och jobba kväll. Jag jobbar även i helgen och meningen var att Nikki och A skulle åka till fjällen med han är riktigt dunderförkyld - mancold helt enkelt! 
 
Själv har jag startat morgonen med spinning och Trx, skönt....förutom att jag fick en låsning i nacken! Irene försökte lossa den ( hon är kiropraktor ) men det sitter en lite rackare kvar som nu hela tiden gör sig påmind...
 
 
 
 
Nåväl idag ska ni få ett busnkelt recept på surkål som verkligen kan vara räddaren för magen! Ni vet väl att mycket av hälsan startar i magen? Något som magen behöver är ju massa bra bakterier, man vill bibehålla en bra sk tarmflora. För detta ändamål är just surkål toppen och väldigt enkelt att göra själv!
 
 
 
 
 
 
Ta ett vitkålshuvud som du strimlar ner med hjälp av en osthyvel. massera sedan kålen med några nypor salt. Det gör att den minskar lite och börjar vätska en aning.
 
 
 
 
 
Sedan fyller du upp en ren glas-burk med vitkålen och häller på vatten tills den är täckt. Spara gärna någon större bit vitkål, kanske ett av de yttre bladen och lägg som ett lock över allt. Stäng sen burken och låt stå framme.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lufta lite då och då, det kan rinna över lite. Redan efter en dag kan du se hur det bubblar och jäser där inne. Det är alla goda bakterier som bildas. 
Låt nu kålen stå i 7-10 dagar innan du börjar äta av den. Efter man har öppnat den för att använda den kan man ställa in den i kylskåpet.
 
 
 
Under syrningen omvandlar bakterierna socker till mjölksyra och en del andra organiska syror. Syror hjälper till att skydda och bygga upp våra slemhinnor i munhålan och tarmen. Många människor undviker kål på grund av att den kan vara svårsmält men vid syrning blir grönsakerna lättsmälta och behöver inte kokas. 
 
Dessutom bevaras de flesta viktiga näringsämnen och jäsningen som är en del av syrningsprocessen gör att B-vitaminer inklusive B12-vitamin bildas. Genom att socker omvandlas till andra ämnen minskar också råvarans GI-värde.
 
 
Hoppas ni vågar prova detta, er mage kommer att jubla!
 
 
 
//PIllan


Halloumi-stroganoff i mina matlådor

 
 
 
 
 
Lördag
 
Vaknade redan vid 06-tiden trots ledig helg.... men som ni vet hör detta till det normala för mej. Tassade upp för att inte väcka Nikki som sov bredvid mej. Tände i båda kakelugnarna för nu visar termometern -28!! Alltså dom lovade mildare väder idag?
 
Rullade ut min matta framför elden och startade med skön yoga, bästa morgon-myset.
 
 
 
Idag ska ni få ett busenkelt recept som passar perfekt i matlådan och att frysa in
 
 
 
 
 
 
Stroganoff med halloumi istället för korv
 
Skär osten i bitar och stek så den får en fin yta
Hacka vitlök och gul lök som du tillsätter
I med krossade tomater, grädde, tomatpuré, lite chilisås och en grönsaksbuljongtärning - Låt detta puutra i några minuter
 
Jag tillsätter även paprika eller morotsbitar för extra näring!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dags att smaka upp stroganoffen med torkad Timjan
 
 
 
 
 
 
En klick Dijonsenap
 
 
 
 
 
 
....och slutligen en skvätt Balsamvinäger. Fortsätt att koka ihop på lägre värme några minuter
 
 
 
 
 
 
Vi äter detta med Bulgur då hela familjen gillar det OCH ni måste även göra min kål-sallad som vi äter till nästan allt och just till den här rätten är den i princip ett måste!
 
 
Ta vitkål, rödkål eller spetskål
Strimla och lägg i skål
Pressa över massor med citron
Häll på olivolja och några nypor flingsalt
 
 
SÅ Gott & Nyttigt & Mättande då man måste tugga mycket vilket tar tid och gör dej automatiskt mättare!
 
 
 
 
 
Hoppas ni provar denna vegetariska variant, våran familj gillar den jättemycket!
 
 
 
//PIllan


Baciller överallt

 
 
 
 
 
God morgon
 
Här har vi 24 friska minusgrader denna morgon.... Lite för kallt för min smak men det ser ut att bli en väldigt vacker dag. All den vita snön och en klarblå himmel.....vinter helt enkelt.
 
 
Ja och nu när skolorna börjar och alla de små liven träffas igen så kommer alla baciller i omlopp igen. Även på arbetsplatserna börjas det med bacill-byten nu!
Runt omkring mej hostas och snörvlas det och en kan inte annat än försöka!
 
 
Här hemma shotas det för fullt och D-vitamin är hög-valuta
 
Shoten är den gamla vanliga med citron, massor med riven ingefära, honung och lite blodapelsin för att få en härlig inbjudande rosa ton!
Frestar även en liten kräsen 7-åring ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
Såna härligheter för kroppen och hjälper immunförsvaret att kanske Fingers crossed håller bacillerna på avstånd
 
 
 
 
 
 
En flaska med naturlig "medicin" skadar inte någon men som sagt förhoppningsvis hjälper kroppen på traven. Preppa din kropp med nyttigheter, ät massvis med frukt och grönt. Kapa bort socker och för mycket av vitt mjöl, dessa gör ingen nytta för din hälsa!
 
 
 
 
Ha en riktigt fin onsdag
 
 
//PIllan


Glöggmys

 
 
 
 
 
 
Igår kväll hade vi vänner över på glöggmys
 
 
 
Nu har julens gotte-intag påbörjats och det är väl bara att åka med nu känns det som... Herrejisses som vi proppade i oss. Det blir ju lätt att överäta då man sitter ner och pratar och det står precis framför en :)
 
 
Vi bjöd inte på varm glögg utan jag brukar ofta göra en glögg-sangria, det är supergott och läskar fint!
Blanda vinglögg, juice, fruktsoda i en tillbringare med massor av citrusfrukter, äppelbitar och is, Mums!
 
 
 
 
 
 
 
Det här är så gott
Lantchips där du strösslar över finhackad rödlök, rom och creme fraiche
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tortillabröd fyllda med gräddädel, ruccola och honung - värm i ugn och skär upp snittar
Saffranspannacotta med lingon
Brieost-tårta med valnötter, fikon och honung som man värmer i ugn
 
Baconlindade dadlar mmmm!
 
Sedan hade vi olika ostar, hårt tunnbröd med gubbröra och en röra med västerbottenost
 
 
 
 
 
 
 
Lilla hjärtat som tycker allt är SÅ spännande nu i juletid!
 
 
 
 
Inatt har det snöat här så nu blir det uteliv med skottning för familjen, skönt med frisk luft och rörelse efter gårdagens intag!
 
Men ikväll går vi på´t igen med Bingo och nytt gottebord i väntan på morgondagens afton...
 
 
 
 
 
//PIllan


Saffransdoftande fisksoppa & spröda snacks

 
 
 
 
 
 
Jag älskar verkligen soppor av olika slag, tycker det är lätt att svänga ihop och går att variera massor! Riktig mys-mat om du frågar mej, varmt, mustigt och med en bit gott bröd att doppa är ju bara lycka!
 
 
 
 
Därför bjuder jag på en soppa idag med julig smak av saffran och med andra goda nyttigheter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ja som alltid då jag delar med mej av min mat så blir det "på en höft" !
 
 
Hacka upp en bit purjolök, riv ett par vitlöksklyftor, skala potatis och morötter som du tärnar upp.
Fräs detta i olja och pudra över med ett kuvert med saffran, salt och peppar
Häll på ca 6 dl vatten och 1 dl vitt vin
I med ett par fiskbuljongtärningar och krydda på med torkad timjan
 
Låt detta koka så morötter och potatis mjuknar
 
Nu häller du på 2-3 dl grädde och 1 dl creme fraiche
Koka upp igen och sist tar du i tärnad fisk. Jag använder både torsk och lax
Fisken blir klar på ett par minuter!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag hade grönkål hemma så det blev lite spröda chips att snacksa på!
 
massera grönkålen med olja och flingsalt
In på 200 grader i 7-10 minuter
 
 
 
 
 
 
 
Frasiga och underbart goda
 
 
 
 
 
 
 
Volia, en supersmarrig måltid är serverad
 
 
 
 
 
Ha en riktigt fin fredag
 
//PIllan


En grillad till Tack!

 
 
 
 
 
Hej på er
 
Ja jag har kommit hem från jobbet och det börjar redan mörkna.... Kolsvart när man åker och nästan mörkt när man är hemma igen. Det är bara att bita ihop, som jag skrev igår.
 
 
 
 
Ni som hängt med mej ett tag vet att jag inte är någon direkt kött-ätare. Jag pushar gärna för veggie eller åtminstone fisk-rätter. Har aldrig ätit kött i några mängder och i en period mellan typ 7 år till 26 år åt jag aldrig kött. Mina föräldrar är inte vegetarianer men jag kunde inte för mitt liv äta kött... jag tuggade och tuggade så till slut sa mamma att jag slapp!
 
 
Nu för tiden äter jag det ett par gånger i veckan, typ
Osså vet ni ju att jag försöker vara rätt så häslosam och tipsar gärna och sådan kost..... Men ibland då blir jag sugen på en go korv! Ja det är sant :)
Dessa på bilderna  (minns ej märket) med ost och bacon är SÅ goda och det slinker lätt ner ett par stycken då suget slår till!
 
 
 
 
 
 
Jag äter dessutom gärna med ketchup och eventuellt senap om det finns söt/stark variant att tillgå!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Snabb och enkelt och enligt mej OK någon gång ibland. Balans, så idag trycker jag i mej en bunt grönkål som kompensation ;)
 
 
 
 
//PIllan


Kvällsmys

 
 
 
 
 
 
Eftersom A är bortrest så blev det lite mys med mig själv i går kväll.
Nikki hade i princip stupat i säng efter en dag full med skola och lek med kompis. Jag var iväg en sväng till gymmet vilket var hur härligt som helst. har inte gymmat på ganska länge nu så det var på sin plats!
 
 
 
När lillan hade somnat dukade jag upp med god glögg och ett par smarriga ostar.
 
Min favorit St Agur samt en Castello med chili, så god! Har dock inte ätit några peppisar ännu men det kommer... ;)
 
 
Jag gillar att ibland bara vara själv och ta det lugnt. Kan ha att göra med att jag vuxit upp som ensambarn och har inga problem med ensamhet.... Missförstå mej inte, jag är väldigt social och älskar att umgås med familj och vänner men som sagt niema problema med ensam
 
 
 
 
 
 
Jättegod hjortron-glögg från Saga!
 
Dock tycker jag att inget slår hederlig Blossa-glögg utan alkohol!
 
 
 
 
 
 
 
Idag är jag ledig och har börjat rodda bland stjärnor och stakar.... Har insett att jag snabbt måste inskaffa nåt nytt till stora köks-fönstret. Så nu styr jag kosan mot elbutiken och hoppas finna nåt snyggt
 
 
Ikväll ska jag på årliga pysselkvällen hos Annika. Jag tar med kameran så ni får se hur mysigt det brukar vara
 
 
 
//PIllan


Lätt vardagsrätt

 
 
 
 
 
 
Tisdag kväll
 
Har precis kommit hem från det vanliga tisdags-görat.... ja aerobicsen såklart! Svettigt och fartigt så nu är kroppen och knoppen lycklig
 
 
 
Fick tips på en snabb vardagsrätt av Jane ( tack ) som jag tänkte dela med mig av idag. Vi åt det till middag och det var perfekt och gott.
 
 
Dela en färdiggrillad kyckling i mindre bitar och lägg i en ugnsform
Stek bacon och strössla över kycklingen
 
Blanda 3 dl creme fraiche, 1 dl grädde, 2 msk sötsur sås, 1 msk chilisås, salt och peppar
Tillsätt även 1 dl riven västerbottenost
 
Häll detta över kycklingen och in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter
 
Servera med sallad och någon kolhydrat som ni föredrar
Vi åt med ris och det passade perfekt eftersom jag skulle träna direkt
Men annar bara med sallad eller kanske med bönpasta?!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nikki och Ellie hade full show här innan middag
De är ju för gulliga när man lyssnar på deras samtal....
 
Nu var dom tydligen i direktsändning med alla sina fans ;)
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag slå mej ner och titta på Hela Sverige bakar
 
 
 
 
 
 
Trevlig kväll
 
 
//PIllan


Vinter + varm choklad = ett tips

 
 
 
 
 
Ja hux flux verkar det ha blivit vinter i stora delar av landet! Här hos mej har det dock inte kommit speciellt mycket snö om man jämnför med bara några mil bort...
Men vinter får vi allt säga att det ändå är!
 
 
 
 
Vinter framkallar kanske en längtan efter varm choklad efter en härlig prommenad...? Men det är knappast bra att halsa Oboj var och varannan dag.... Men jag har ett tips till er .
 
Nicks har många chokladprodukter utan socker och bland annat ett pulver som vispas ut i mjölk till en god dryck. Nu är den såklart sötad med sötningsmedel och det är inte heller optimalt men det tillåts då och då här hemma!
 
 
 
Vill ni hellre ha en riktigt god och hälsosam choklad så har jag tipsat om detta tidigare här KLICK
 
 
 
 
 
 
Dagens tips NICKs chocodrink utan socker
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Skål kompis
 
Nikki och Ellie blev överlyckliga när jag bjöd på choklad med vispad grädde till mellis igår.... jodå man vet ju hur man ska göra sig populär ;)
 
 
 
 
 
Ha en härlig lillördag
 
 
//PIllan


Fördämningen släpper

 
 
 
 
 
Lördag
 
Hallå på er
 
 
Jag har varit iväg och jobbat förmiddag men är nu hemma igen. Kallt men härligt soligt och gnistrande ute så därför avverkade jag snabbt en prommenad. Älskar när det är några minusgrader och sol istället för blåst och bara is....
A och Nikki är som sagt i fjällen och skickar uppdateringar med jämna mellanrum innehållande härliga bilder. Mysigt verkar dom ha!
 
 
 
 
Jag ska också förhoppningsvis få en riktigt mysig kväll för det vankas Vinklubb!! Jippi det är verkligen en evighet sedan... Vi umgicks ju för ett par veckor sedan då vi var på Vinmässa men att få sitta ner över en god middag och ett glas vin och få tjattra brukar slå det mesta!
 
jag tar med kameran så får ni en kik i morgon :)
 
 
 
 
 
 
 
 
Ja nu brister fördämningarna gällande intag av olika godsaker och främst då Julmust och Glögg. Som jag har längtat efter dessa laster!
 
Jag dricker sällan läsk men tiden innan jul går jag lite all in kan man säga..... Men det är ju så gott eftersom man förknippar det med den mysiga adventstiden.
Minnen smak och doft har en stark koppling!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dom är godingarna har inget med julen att göra men jag tipsar er återigen om dessa linschips från Estrella. De är verkligen toppengoda och jag har läst att företaget har en enorm efterfrågan så man fått lägga om tillverkningen av andra snacks!
 
Finns i smakerna Dill & Gräslök samt Sourcreme
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag vila en stund med en god bok och sedan börja piffa mej :)
 
 
 
ha en härlig kväll
 
 
//PIllan


Snabb bjudrätt

 
 
 
 
 
God morgon söndag
 
Såklart också Grattis till alla pappor där ute på Fars Dag!!
 
 
 
 
Min papi är bortrest men A ska strax få paket av Nikki och teckning som hon målat. Hon har en övernattande kompis här så dom väckte mej strax före 07..... Inte mej emot egentligen även om jag nog kunnat sova en liten stund till.
 
 
 
Igår hade vi en enkel bjudning och till efterrätten som var ananaspaj dök faktiskt några till upp! Trevlig lördagskväll med lite spontanitet 
 
 
 
 
Den här rätten är enkel och snabb och smakar väldigt gott så prova gäna
(den är dock proppad med carbs och fett....just saying ;)
 
 
 
Kycklingpasta
 
 
 4 kycklingfileér
1 ask med Ridderheims marinerade soltorkade tomater
1 ask med Ridderheims marinerade vitlöksklyftor
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
 
Skär filé´i små bitar och fräs dem i olja från de soltorkade tomaterna
Ta upp kycklingen och torka eventuellt ur pannan
I med grädden och creme fraichen och rör ihop
Tillsätt kycklingen, de marinerade finhackade tomaterna och vitlöksklyftorna
Salta och peppra och låt puttra ihop
 
Servera med färsk tagliatelle!
 
Bon Apetit
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hade ingen "iTalienare" hemma så det blev ett rött Rioja som var lika så bra det
Beronia ett ekologiskt vin i bra prisklass!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Idag blir det en soft hemmadag då jag bara ska mysa runt med kaffekoppen i handen och kika på herrarnas slalom från Levi, så härligt!
Hejja grabbar, tjejerna presterade riktigt bra igår!
 
 
Hela huste städades grundligt igår då vi torkade överallt ja till och med alla lister! DET händer inte ofta men väldigt skönt när det blir gjort
 
 
 
Ha en skön söndag
 
 
//PIllan


Morgonspinning och påfyllning

 
 
 
 
 
 
God morgon soliga fredag
 
Jo för än så länge skiner solen här hos mej och det är ett par minusgrader utomhus, vackert och härligt. Tyvärr ser det ut att dra in moln nu....
 
 
 
Fredagar betyder morgon-spinning och trx- träning . Lika härligt varje gång jag har möjlighet att medverka på dessa pass, de börjar 07.45.
Perfekt uppladdning inför fredagen och helgen som är i antågande. Direkt efter passen så är det uppdukat med frukost, så himla trevligt!
 
 
Idag tog jag dock bara en kopp kaffe för jag ville hem till duschen.... och lite extra mys för mej själv hade jag tänkt.
Just nu sitter jag med hårinpackning och en sheet-mask och har det riktigt fredagslyxigt :) 
 
Till detta serveras proteinpannkakor med kanelstekta äpplen och en klick crunchy jordnötssmör, mumma!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag fixa till mej här och snart ta en sväng på jobbet innan det väntas en lite längre ledighet...igen!
 
 
 
 
Fin fredag Folks
 
//PIllan
 


Tisdagstallriiken

 
 
 
 
En tallrik kommer lastad med godsaker!
 
 
 
 
 
 
7 november
 
Detta är första dagen då vi har haft minusgrader hela dan....brr inte många men det känns verkligen att det är slut på hösten nu! Iskall bil och skrapa rutorna på morgonen! Måste leta fram motorvärmarkabel och kupévärmaren pronto!
 
 
 
Trött som sjutton är jag också efter att ha jobbat till 22 igår och att sedan klockan som ringde 04.50 i morse.... Gah skulle lätt kunna lägga mej och vila en stund nu. Men men bara att hålla igång för om några timmar väntar ju aerobics-gänget på mej :)
Skönt ska det bli att bli riktigt varm för oj oj vilken träningsvärk som börjat smyga sig på!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ni vet att jag älskar veggie och bland det enklaste är egentligen att göra en plocktallrik med allt möjligt
 
Detta fanns i min kyl och skafferi
 
Ägg, tomater, spetskål som jag pressar massor med citron och olivolja över plus några nypor flingsalt, stekta champinjoner, halloumi, avocado och lite svart quinoa!
 
En tallrik som verkligen mättar och ger kroppen allt den kan önska i form av vitaminer, fetter  och proteiner!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hoppas ni har en bra tisdag
 
//PIllan


Veckans veggie

 
 
 
 
 
 
 
Hej på er
 
Herregud vilket ruskigt väder vi har min landsdel....regnet står som spön och det är bara ett par ynka grader! Känns som första snön inte är långt borrta!
Inte allt för ovanligt och det är väl bara att tacka och ta emot för usch för denna mörka trista höst.... Hellre lite vitt på marken känner jag nu!
 
 
 
 
 
Jag och Nikki har precis kommit hem från skola och jobb, tagit lite mellis och strax blir det läxläsning innan middagen ska lagas.
Igår blev det vegetariskt och jag tänkte att det enkla receptet kan ni få ta del av
 
 
Lasagne med spenat och keso
 
Fräs hackad gul lök, vitlök och spenat i olja. Salta och peppra (ta rejält med bladspenat för den förminsas rätt rejält under srekprocessen...)
 
Hyvla upp en zucchini
 
Varva den med lasagneplattor, keso, spenat-lök, passerad tomat tills du fyllt en lagom form och riv slutligen en god ost på toppen
 
In i ugn på 225 grader i ca 30 minuter
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Idag är det ju tisdag och det betyder aerobics
Härligt att få svettas lite och låta endorfinerna komma fram igen
 
 
 
//PIllan


En lördag i min smak!

 
 
 
 
 
 
Söndag hej hej
 
 
Vilken strålande lördag vi hade igår. Ja både rent vädermässigt och i övrigt
Solen sken men det var faktiskt första dagen då vi vaknade till frost och minusgrader....no turning back
 
 
Vid 10-tiden begav vi oss - jag, Nikki, A, mamma och pappa till elljusspåret där årets Run of Hope ägde rum. Vitamin well Sverige som anordnar detta och startavgiften går oavkortat till Barncancerfonden. Det var ett stort glatt gäng som slöt upp, vilken var härligt att se!
Jag gick i rask takt (ni vet hur det är med mej och löpning....) Nikki gick med sin kompis Moa, min pappa joggade medans A gjorde sällskap med mamsen.
 
Frisk och härlig runda för oss alla och för ett viktigt ändamål, WinWin
 
 
 
Direkt efteråt körde vi Nikki på kalas vid en supermysig plats i skogen. Där hade barnen grillat korv, stött på häxor, varit i grottor och räddat kaniner från troll! Ett superkalas med andra ord!
 
 
 
 
På kvällskvisten dukade vi upp med räkor, havskräftor och vitt vin, så gott. Herregud man äter så man knappt tar sig in till soffan efteråt..... men där blev vi till slut liggande och tittade på gamla filmer som visades en lördag kväll.
Happy Gilmore och Indiana Jones..... Ja ja lättsam underhållning kallas det va?!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Den här vita Tommasin är verkligen en av mina favoriter. Inte så ofta jag dricker vitt men denna och ett par till gillar jag skarpt!
 
Dricker ni vitt? Har ni någon favorit att dela med er av? jag gillar inte "gula" vita viner utan vill ha dem rätt så friska och lättdruckna!
 
 
 
 
 
 
Alltså havskräftor, hur gott!!?
 
 
Lite ostar och varma baguetter plus såklart en hemslagen aioli och mysmiddagen är räddad!
 
 
 
 
 
 
 
Idag ska vi försöka ha en effektiv söndag med hemmasysslor och gym. Ja sådana dagar som jag gillar bäst helt enkelt!
 
 
 
 
 
 
 
Skön söndag på dej
 
//PIllan


Äldre inlägg
Pernilla,

Glad prick som njuter av träning, god mat, shopping och min vardag tillsammans med älskade döttrarna Filippa och Nikki plus såklart min underbara A. Hos mig bor också Sessan Söt, hoppas du ska trivas hos oss!






Besökstoppen


© Design av Matilda.
http://mhdesign.blogg.se