En kikärtsbowl

 
På min skärbräda radar jag upp finfina ingredienser som ska få utgöra en veggie-middag
 
 
 
 
 
 
 
Onsdag och lillördag och dagen före helg fast mitt i veckan osv ....
 
 
För mej existerar inga klämdagar utan jag jobbar på som om inget hänt i morgon, ja trots att kristi själv väljer att flyga mot himmelen!
Även den här dagen ägnas åt jobb och då jag jobbade kväll igår så fick min aerobics-klass göra ett skutt och landa på kvällens schema istället. Ser fram emot en svettig klass och sedan ska jag ha en skön myskväll med min sambo, kanske köpa hem någon god ost och ett glas vin, jo det låter som en plan!
 
 
***********************************
 
Ni har sett dem lite varstanns senaste tiden... fyllda med smoothies, acai, poke etc... ja jag snackar bowls!
 
Ja det är ju egentligen inget annat än mat som serveras i en skål.... och det är precis vad jag bjuder på idag en kikärts-bowl. 
 
PS den går lika bra att äta på en platt tallrik ;)
 
 
 
 
 
Gillar ni kikärtor? Vissa som är ovana med bönor och ärtor kan tycka att de är lite "fadda" i smaken och kanske konsistensen är annorlunda... Jag gillar dem i vilket fall och denna vegetariska rätt passar mina smaklökar perfekt!
 
 
 
 
 

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1 förp kokosgrädde
1 burk kikärtor
1 ask körsbärstomater
ett par nävar bladspenat
hackad basilika
citron
salt & peppar
 
Hacka all lök och bryn i kokosolja
Krydda med curryn och häll över kokosgrädden
I med kikärtor och smaka av med salt och peppar
Låt puttra 5 minuter
I med tomater, spenat, basilika och pressa i citron, värm till tomaterna mjuknar
 
 
 
 

Nu kan du servera detta till ris eller som jag gör "blomkålsris"
Jag bara river blomkål och lägger upp i skålen och sedan på med den varma kikärtsgrytan
M U M S
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ha nu en fin onsdag
 
 
//PIllan


Behind the scenes.....

 
Proteinpannkakaor med hallon och Walden Farms lönnsirap plus en rosa smarrig smoothie
 
 
 
 
 
 
 
 
God morgon måndag
 
Jag är just nu inne i en riktig jobb-period och efter att ha suttit på jobbet hela helgen fortsätter jag med detta fram till och med fredag...så någon kort-vecka existerar icke i min värld!
 
 
Efter jobbet igår hade jag tänkt mej ett gym-pass men efter att ha tittat ut över mina rabatter så kavlade både jag och mini upp ärmarna och gjorde en insats där istället. Rensade, klippte och gick an i nästan två timmar och himmel vad slut man blir av detta....
Hur klarar trädgårdsmästare detta jobb?! Tycker ju ändå att jag är rätt så vältränad men att krypa runt på knä och böja ryggen i konstiga vinklar gör mej helt slut!
 
 
Kan meddela att den där hockey-matchen bara var att glömma för min del, jag somnade som en stock vid 21.30... men stort Grattis till gulden!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Överskriften hörrni...... 
 
Precis så här kan det se ut i utkanten av foto-scenen. Sessan har bestämt sig för att bordet där jag ska fota just då tillhör henne... Jag låter henne hållas och flyttar min tallrik längst ut på andra sidan av bordet och katten myser vidare ;)
 
 
 
 
 
 
Ha en härlig start på veckan
 
//PIllan


Födelsedagsmiddag

 
 
Filippa på väg in för att servera middagen. Snart får hon ju springa med tallrikar och servera många gäster igen för hon ska vanligt jobba på Hussborgs herrgård även i sommar
 
 
 
 
 
 
 
 
Igår var det minsann fördelsedags-middag här hemma hos oss. Filippas pappa som fyllde år och då ville vi såklart bjuda honom på en bit mat.
Jag kockade och Filippa serverade, hon bestämde även menyn. Vi bjöd på bookmakertoast med pommes, en god pepparots-dressing och lite grönsaker. 
Till efterrätt blev det enkelt, Pro puddings glass med mango, melon, blåbär och grädde som tillbehör
 
 
 
Sedan blev det soffläge och Let´s dance resten av kvällen....well inte för alla...Filippa drog iväg och gymmade, duktig!
 
 
 
 
 
 
Kocken i köket!
 
 
 
 
God BookmakerToast
 
 
 
Avslutning på middagen. Har ni provat denna glass? Om ni testad deras puddingar så kan ni tänka er att man bara fryst den...så känns konsistensen!
Ja helt OK om ni frågar mej men någon "riktig" glass är det inte.
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag ta tag i lördagen med massor med fix...som vanligt!
 
 
 
//PIllan


Boostar mej med vitt te

 
En kanna med nybryggt vitt te som lenar skönt i min lite ömma hals
 
 
 
 
 
 
 
Ja ni den här halsen är inte riktigt på min sida... men jag gör mitt bästa för att boosta och lindra. Mitt senaste knep är vitt te. har ni hört talas om detta?
 
 
 
 Det vita teet bearbetas knappt efter plockning – och torkningen sker på relativt låg temperatur, till skillnad från grönt te, som hettas upp och därför kan tebladen bli lätt oxiderade . Tack vare detta bevaras näringsämnen i högre utsträckning än vid annan teproduktion.
 
Det vita teet går heller inte igenom några ytterligare produktionssteg såsom rullning ,oxidering eller upphettning. När inte tebladen bearbetas behåller de sin ursprungliga form och mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i bladen. Det vita teet innehåller därför mer antioxidanter och andra näringsämnen än andra teer. 
En större mängd antioxidanter och mer av det rogivande ämnet teanin är också anledningen till att det vita teet fått spridning i medvetna kretsar och av många anses vara den nyttigaste tesorten, bättre än både gröna och röda varianter.
 
 
Alltså visst låter det toppen?! Jag älskar att hitta och prova nyttigheter inom livsmedel
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ja min jobbperiod rullar på och jag kliver av först på torsdag för en lite längre ledighet. Nu har jag Filippa på hemmaplan kommande vecka och även A och Nikki kommer hem i kväll.
Mini ska dock vara på fritids nån dag då vi båda jobbar ( om inte syrran vill vara barnvakt...)
 
 
 
 
Trevlig fortsättning på påsk
 
//PIllan


Snabbmat a ´la Nikki

 
 
 
 
 
 
Idag serveras det snabbmat i bloggen.
 
Ja alltså mat som går att fixa på bara några minuter och knappt med någon ansträngning alls är ju toppen enligt mej och denna rätt älskas av Nikki
Det är färsk tortellini med några klickar pesto och riven parmesanost. Till detta föredrar vi en sallad Caprese - kan vara den enklaste och godaste av sallader.
 
Vi undviker oftast vanlig pasta gjord på vete men ibland så äter vi det och gärna då i form av just tortellini. Man får helt enkelt välja sina tillfällen ;)
Eftersom det är färsk pasta så går det ju blixtsnabbt att tillaga då den bara behöver ca 4 minuter i kokande vatten. Peston bara klickar vi direkt på den varma pastan och river rejält med parmesan över
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lite påskpynt har letat sig fram och här kan ni se att det finns alster som mini själv skapat!
 
Sötaste påskharen
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tisdag betyder aerobics och det ska bli extra kul att träffa gänget eftersom förra veckan jobbade jag kvällsskift och var helt ledig från instruerandet.... Hoppas dom är lika peppade på en riktig svettfest !
 
Då jag blir solokvist under påskhelgen tänker jag att det kommer bli en hel del tid i gymmet för min del. Vädret verkar inte vara på min sida för några stunder i solen så då passar det lika så bra att jag slänger lite vikter mellan arbetspassen!
 
 
 
 
 
Ha en trevlig tisdag
 
 
//PIllan


När fantasin tryter

 
Ja när min fantasin tryter gällande maträtter eller helt enkelt orken så är det dags att bara tömma kylen på det som är ätbart! Här fick jag ihop en helt OK tallrik med stekt svamp och halloumi, lite kallrökt skinka, bulgur med broccoli och en halv paprika.
 
 
 
 
 
 
Ja min jobbvecka fortsätter i rasande tempo och idag har vi nåt onsdag och det är bara två dagar kvar innan ledighet! Jag och Nikki är ensamma eftersom A är på fjällresa. Får hjälp av mina föräldrar med en del barnvakt men i helgen ska jag och mini ha riktigt tjej-mys .
 
Nikki är så pepp på en shoppingrunda på fredag 
Hon ska ta med egna pengar och det ska besökas Toy´s R Us, åkas rulltrappor ;) och ätas glass, hi hi gullunge!
 
Själv har jag en lista som ska bockas av inne på IKEA.... Har inte varit där sedan innan jul och har nu flera saker som jag behöver!
 
 
 
 
 
 
Att äta nyttigt behöver inte vara svårare än så här. Grönsaker, protein och ett bra val av kolhydrat-källa!
 
 
 
 
 
 
Hoppas solen skiner på dej 
 
//PIllan


Gudagod frukost!

 
Min nya fvorit till frukost YogOat Vanilj
 
 
 
 
 
Som den frukostperiodare jag är älskar jag att finna nya produkter att variera mej med. Ja jag är alltså inte periodare som i att jag inte äter frukost vissa perioder utan jag får liksom en hook på en speciell grej och sedan äter jag den en tid tills jag lessnar.....
 
Min nya grej är alltså Plantis växtbaserad YogOat. Helt laktos och mjölkfri men berikad med kalcium. Den har liksom en len smak som bara smälter i munnen. Toppa din skål med massor med godsaker. Jag gillar bär, granola och gärna nåt nötsmör.
 
Planti har ett bra sortiment med flera växtbaserade produkter som du kan bekanta dig mer med om du KLICKAR HÄR
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Söndagen börjar gå mot kväll och min lilla familj har välbehållna kommit hem från fjällen!
 
Usch har hela förmiddagen följt rapporteringen om den fruktansvärda bussolyckan då massor med familjer plötsligt drabbats av stor tragedi....
 
Livet är så skört så krama varandra extra hårt (varje dag)
 
 
 
//PIllan


Smarriga snacks!

 
 
Tips till morgondagens fredagsmys, Estrellas Linschips
 
 
 
 
 
 
Ja att jag är hooked på snacks är väl knappast någon nyhet för er som hängt med mej ett tag ;)
Vad som dessutom gör mej väldigt glad är att det kommer nyheter som dessutom är en aning nyttigare än orginal (ja helt vanliga potatis-chips). Här är det linschips med ett högre protein-innehåll 13 % och faktiskt 40 % mindre fett än vanliga chips. Nu är ju tyvärr påsen i minsta laget... men det finns väl en tanke med det också:)
 
 
 
Jättegoda är dom så löp och köp!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Idag startade jag min morgon med en lång och skön prommenad. Det var riktigt kallt -8 men strålande sol och torr asfalt, lövli (efter all is man haft under fötterna senaste månaderna...)
 
 
Efter detta hade jag tid hos Susanne för påfyllningg av mina bryn. Ja det har redan gått 5 veckor sedan jag gjorde dom här kan du läsa om detta KLICK . Man fyller på där det eventuellt saknas bryn eller där färgen släppt. Jag hade någon liten lucka så nu är dom tip top perfekta och jag kommer att kunna vakna med bryn några år framöver!!
 
 
Nikkis farmor har kommit på besök och blir här tills i morgon då A, Nikki och farmor åkeer till fjällen. Jag själv får stanna hemma och jobba i helgen....
 
 
 
Ha det så bra
 
//PIllan 


Pepp på ny vecka!

 
 
 
 
 
 
 
God morgon
 
Äntligen kommer en uppdatering från mej... Vi har ju varit i fjällen i helgen och datorn fick snällt stanna hemma!
 
Lördagen spenderades mest i pisten och Nikki är galet duktig och åker i princip överallt. Så skönt att kunna åka hela familjen. Någon gång delade vi på oss så jag fick racea i egen takt och sedan fick A köra själv några åk. Det är så galet härligt att få blåsa nedför hela backen i hög fart utan att stanna...Galen träningsvärk i vaderna fortfarande !!
 
Igår kom det ett riktigt blåsväder och det var inte alls nåt lockande att vara utomhus. Nä istället drog vi till Storhogna för bad och mys.
Såg på vädret att ni i de södra delarna av landet hade väldigt fint med upp emot 20 grader!! Galet :)
 
 
 
 
 
 
Proteinpannkakor..... Jag provade sådan färdig mix på påse. Gissar att de har en del tillsatser men jag ville prova och konsistensen blev väldigt bra. Smaken var väl OK (man har ju vant sig vid bananpankisar nu...)
 
 
 
 
 
 
Nu har resten av familjen åkt på jobb och skola och för mej väntar gymmet. Så galet pepp på detta och jag planerar ett riktigt svettigt pass med många helkroppsövningar för att få upp pulsen! Jag börjar inte jobba förrän i eftermiddag så jag tror det blir ett låångt pass ;)
 
 
 
 
//PIllan


Nötfria dadelbollar

 
Finfina ingredienser till finfina godsaker!
 
 
 
 
 
 
Solig ljuvlig söndag
 
Jag startade med en härlig morgonprommis då det fortfarnade var minusgrader och torrt. Hemma igen så tog jag och Nikki och svängde ihop ett gäng med dadelbollar. Vi brukar oftast göra dem med någon typ av nötter (caschew, mandel, hassel) men den här gången blev dom nötfria. kanske någon som inte tål just nötter så kan dessa passa bättre!
 
 
 
 
2 dl havregryn
10 färska dadlar urkärnade
3 msk kokosolja
0.5 dl kokosflingor
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
1 msk kakao
1 msk carobpulver (kan uteslutas men ger en fin kolatouch)
2 tsk kallt kaffe
kokos att rulla i
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Släng ner alla ingredienserna i en mixer och kör till en jämn smet
Ställ in bunken i kylskåp i 10 minuter
 
Ta fram och rulla valnöts-stora bollar som du sedan rullar i kokos
Förvara i kylen då håller dem i ca 1 vecka eller i frysen för längre hållbarhet
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dessa bollar med havregryn fick en perfekt konsistens och smak föll oss alla in i smaken, som vanliga chokladbollar
 
 
 
 
 
Nu kallar jobbet på mej så vi ses 
 
 
//PIllan


Halloumiburgare i pitabröd

 
Hela denna veckan har vi ätit vegetariskt och här kommer ett riktigt gott recept innehållande bland annat morot och halloumi
 
 
 
 
Yes jag älskar ju veggie-maträtter och försöker äta så mycket grönt jag förmår. Övriga familjen får liksom hänga med..... Nikki brukar få lite olika komplement men jag brukar alltid få henne att smaka på det jag lagar. Till slut så vänjer hennes smaklökar sig (hoppas jag)
 
 
 
Här kommer något som verkligen faller mej i smaken och jag verkligen njöt av maten. Tyvärr är A dunderförkyld och kände ingen smak alls så han hade jag lika gärna kunnat ätit havregrynsgröt....! Jag lovar att denna rätt smakade vitlök, lite sting av chili, lite sött och lite salt mmm allt på samma gång!
 
 
 
 
1 morot
200 gr halloumi
1 riven vitlöksklyfta
3 ägg
2 msk potatismjöl
3 msk ströbröd
2 krm svartpeppar
1 krm chiliflakes
 
 
Riv morot och halloumi och lägg i en bunke
Tillsätt vitlök,ägg, potatismjöl, ströbröd och kryddor
Rör om allt väl
 
Forma 5-6 biffar och stek i olja på medelvärme i cirka 2 minuter per sida
Jag lägger över i en ugnsform och låter burgarna stå i ugnen på ca 150 grader medans jag förbereder resten av tillbehören och dukar
 
Jag blandade en dressing på turkisk yogurt och sweet chili sås
 
Värmde pitabröd som jag fyllde med bladspenat, biffarna, skivad avocado och dressingen
 
Alltså Mums, en smakexplosion i munnen och samtidigt krämigt och bara ljuvligt!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag har gjort olika varianter av halloumiburgare tidigare och det är lätt att variera smaker att tillsätta då osten i sig mest är salt utan annan smak!
 
 
Testa dej fram!
 
 
 
Ha det gott
 
//PIllan
 


God morgon soliga final-lördag

 
 
 
Morgonens frukost är nu ett minne blott som gjort sig hemmastad i min kropp för en kortare tid!
 
 
 
 
 
 
God morgon på er
 
Ja jag vaknade av mej själv klockan 06 och det var för att ljuset redan började sippra in bakom gardinen! Alltså är det inte helt underbart...ljuset, redan i tidiga ottan?!
Nu letar sig solen upp på den blå himlen och det verkar bli en strålande dag!
 
Jag har verkligen ingenting planerat utan ska bara njuta .... en lång prommenad ska jag absolut ge mej ut på och såklart handla massor med gottis till kvällens final!
 
 
Skulle ha åkt upp till fjällen men då Filippa kom hem över helgen så stannar jag och myser med henne istället. Frågade vad hon ville att vi skulle äta ikväll och hon svarade bakad potatis med skagenröra.... Ehh ja jo det blir säkert bra fast jag vill nog ha lite mer en final-kväll som denna :)
 
 
 
Åh det ska verkligen bli roligt och spännande att följa Mello kväll....! Ingen given favorit alls i år det lämnar utgången väldigt öppen, I like!
 
Mina top 3 är Nano, Robin och Wiktoria tror det kommer stå emellan dessa. Intressant att se hur internationella jurygrupperna röstar, det brukar ge en liten vink inför Eurovision....
 
Nåja nu är det flera år sedan jag var på plats och såg finalen och jag är inte lika hängiven som jag var förr om åren.
Dock sitter nog alla kunskaper om placeringar på de olika deltagarna främst 80-talets ;)
Livsviktigt vetande mao!
 
 
 
 
 
Kroppen ska gå runt några timmar på ett par skivor rågbröd, en ingefärs-shot, grönt matcha te och en jordgubbs smoothie.
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu ska jag ställa mej på yoga mattan och stanna kvar där kommande timma och sedan kan lördagen starta på riktigt!
 
 
 
 
 
Ha det så bra
 
 
//PIllan


Enkel linssoppa

 
Så god, nyttig, billig och mättande är denna perfekta soppa!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Torsdag då ska vi äta soppa såklart 
 
Jag äter en perfekt lins-soppa som mättar bra och ger massor med vitaminer. Minns att min mamma gjorde soppa med linser då jag var i tidiga tonåren men gillade det inte speciellt då...men nu, mums!
 
 
 
 
Enkel LINSSOPPA
 
Hacka en gul lök, tre vitlöksklyftor och tre "stänger" selleri som du sedan fräser i neutral kokosolja
Häll över en burk krossade tomater plus tre burkar med vatten
Tillsätt två buljongtärningar (grönsak eller höns går också bra)
2 till 3 dl röda linser
Hacka i lite färsk chili eller några stänk med chili-flakes
 
Låt detta stå och puttra i ca 15 minuter
 
Smaka av och salta upp soppan jag använder örtsalt
 
Låt stå en stund så att smakerna får landa innan du serverar!
 
Under tiden jag lagade soppan så bakade jag även lite keso-bröd som går snabbt att röra ihop. Recept på dessa har jag gett er tidigare och ni hittar det här KLICK
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vid servering klipper du över mycket persilja och strö över lite gott crunch, jag tog pumpa-kärnor
Alltså detta är SÅ gott! jag åt dock lite väl mycket på en gång så jag var mätt i flera timmar efteråt..... :)
 
 
 
 
 
 
 
I eftermiddag har jag lyxat mej och varit hos Susanne på ansiktsbehandling, så underbart skönt. Min hud är tyvärr inte i balans för tillfället och den blossar upp runt näsa, haka och lite på pannan...typisk Rosacea skulle jag tippa på...
Trist då denna åkomma ju är kronisk men ofta uppträder i skov. Jag har haft liknande för några år sedan och sedan har det varit ok och därför glömmer jag liksom bort att det faktsikt kan bli så här jobbigt!
 
Vi har en liten plan som vi ska följa nu i vår och får se om det ger något resultat, fingers crossed!
Jag ska också dra ner på kaffe (vilket jag slutade helt med för några år sedan) men det är ju så gott... Alkohol dricker jag inte speciellt ofta och ska nog skippa det också helt ett par månader.
 
Att bli varm ska man ju försöka undvika men där tänker jag INTE foga mej, nä träningen har så många fler fördelar så det får huden allt stå ut med!
 
 
 
Anyway wish me luck så jag kanske blir lite bättre där i maj/juni!
 
 
//PIllan


TisdagsTanka

 
 
 
 
 
Hej vänner
 
Vilket toppenväder vi har!! åtminstonde i min del av landet.....såg nyss att det verkar vara bra mycket sämre söderut. Ja jag är nöjd att vi för en gång skull har fint väder v 10 (sportlov för norrland)
Minns bara att det alltid var soligt v 9 och sedan dåligt så fort jag fick lov som ung..... Kanske minns jag fel, kanske minns jag rätt :)
 
 
 
Jag startade min dag med ett riktigt svettigt gym-pass, herrejisses som jag "vätskade" idag! En styrkerunda med många combo-övningar som dessutom drog upp min puls rejält, älsk på det!
 
Väl hemma efter lunch-fix och packning (åt Nikki...) så kunde jag inte motstå den härliga solen utan gav mej ut på en D-vitamins-påfyllning.
 
¨Vårvinter liksom
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tisdagstankar kroppen med tacos, faktiskt en helt OK rätt att ta till då fantasin tryter.
 
Nikki älskar detta och här finns tillfälle att smyga in "nya" smaker i grönsaksväg... kanske lite bönor, groddar eller liknande. För tillsammans med färsen och såser kan man lättare kamouflera ;)
 
Annars vill Nikki helst ha gurka, majs och creme fraiche på sina .... not so much vitamin där liksom....
 
 
 
 
Nu önskar jag att du får en soft tisdag
 
 
//PIllan


Semmel-substitut

 
 
Ett gäng med bananpannkakor med smak av semlor kommer lastat!
 
 
 
 
 
Jippi då var det fredag igen OCH solen skiner, härligt
 
Jag och Nikki ska ha en riktig mysdag med fredags-fika efter skolan och sedan går vi nog ut på AW också... Efteråt soffmys med godsaker, ja ni hör ju en riktigt trevlig fredag!
 
 
Nu närmar sig även fettisdagen och jag tänker att även i år tipsar jag om dessa supergoda bananpannkakor med smak av semlor
Jag skrev ett inlägg om dem i fjol så kika här för fullständigt recept KLICK
 
Gjorde ett gäng för några dagar sedan och i just dessa tillsatte jag havregryn och kokosflingor som jag körde med stavmixer till ett mjöl.
Pannkakorna blir lite matigare helt enkelt
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En liten update gällande brynen
De har inte vätskat sig något alls och jag smörjer dem regelbundet för att slippa en skorpa. De mörknade en del under första natten men de kommer att blekas och mattas av den närmaste veckan!
Så skönt att slippa fixa med form och färg varje dag kan jag lova
 
 
 
Ha en riktigt fin fredag
 
 
//PIllan


Äldre inlägg
Pernilla,

Glad prick som njuter av träning, god mat, shopping och min vardag tillsammans med älskade döttrarna Filippa och Nikki plus såklart min underbara A. Hos mig bor också Sessan Söt, hoppas du ska trivas hos oss!






Besökstoppen


© Design av Matilda.
http://mhdesign.blogg.se