Hummer & Rödpang
Först och främst måste vi väl bara ta en minut att andas ut..... och då tänker jag på utgången i USA! Vlken lättnad igår när det äntligen stod klart att Biden/Harris kommer att inta Vita Huset fyra år framöver.
Kan Trump bara knipa igen och försvinna nu!?
Vilken patetisk människa, han kommer nog inte ens att erkänna för sig själv att han är en förlorad man.
************************************************
Vi slog på stort i går med gratinerad hummer och räkor, väldigt gott.
Ni kanske minns i somras när jag vann golftävlingen som resulterade i det där racet med att fylla kundvagnen på ICA?! Där blev det ju en hel del skaldjur som vi ätit av flera gånger men fortfarande låg där en påse räkor och en hummer i frysen.
Jag gjorde en typ stuvning med västerbottenost, gräslök och smakade upp med lite konjak.
Gröpte ur hummer-köttet och blandade med fyllningen och fyllde om skalen.
Toppade med mera ost och gratinerade ca 15 min
Då vi kom på detta lite hastigt så hade vi varken bubbel eller vitt vin hemma så det blev att öppna en flaska rödpang istället....och HEY det gick finfint att dricka till!
Idag är det Fars dag och både A och min pappa har paket som väntar dem.
Annars har jag också tänkt mej någon ute-aktivitet med hela familjen och kanske lite matsäck!
Söndagsmys helt enkelt...som kanske innehåller lite fys ;)
//PIllan
Kompisfrukost
Hej på er
Hur har ni det på "lov-veckan", är ni kanske lediga?! Själv jobbar jag på men Nikki är såklart på lediga sida från skolan.
I morgon har jag dock en fri dag och då fyller även min pappa år så då blir det lite kalas!
I söndags fick vi efterlängtat besök av min vän Anna och hennes dotter MInna.
Inte så ofta vi ses då dom bor i Stockholm så därför blir det extra mysigt då det hinns med!
Tjejerna hade inte träffats på två år men det bekom dom inte utan dom ville genast ha en sleep-over. De kommer väldigt bra överens och mammorna är såklart glada över detta då vi varit kompisar sedan 5-årsåldern!
Till frukost morgonen däpå serverades här fattiga riddare!
Det åt jag ofta då jag var liten men sedan har denna enkla llilla rätt glömts bort....
Men så var det för några veckor sedan som Nikki var så suger på churros?! Ja det är väl inte något som jag hade lust eller ens kunskap nog att fixa men så kom jag att tänka på just fattiga riddare, jo men smakerna av churros finns ju där med det söta och kanelen.
Mitt lilla trick är ändå att göra dem lite mindre onyttiga genom att byta ut strösockret mot stevia och pudra på tillsammans med kanel.
Annars gör man ju bara en pannkakssmet och doppar ner bröd i och sedan steka gyllebruna!
Lite hallon på toppen och smoothie med mango och bladspenat fick fart på tjejerna den morgonen!
Att fånga dem på kort...båda synkade och med skärpa på båda var dock en ren omöjlighet....
Men jag har knäppt kort på dem varje gång vi träffats just på den här platsen så det är roligt att jämnföra i framtiden!
Ha det så bra
//PIllan
Söt drink och salta tilltugg
Torsdag och upplopp mot ledig helg!
Nikki ska eventuellt på Helloween-disco i morgon kväll så jag måste botanisera bland utstyrsel och låssasblod!
Det blir ju inget bus eller godis i år ( vilket är helt rätt) men Nikki gillar verkligen denna högtid så hemmet är redan dekorerat med pumpor, skelett och spöken...
Inte den vackraste dekoren men lite kul är det ju.
Idag får ni tips på drink och tillbehör
Köpte en flaska Cuba Mango som är en mix av vodka och likör, 30%
Söt, simmig och tydlig smak av mango.
Blanda den med lika delar pressad citron och sprite plus mycket is så får du en god drink.
Tillbehören är salta och mumsiga
Tunn parmaskinka som får gå i ugnen så dom blir till chips
Minicrustader fyllda med jalapeños mjukost och även dom in i ugn för att få som egna chilicheese
Sedan mina vänner dessa tunnbröd-chips...
Ta mjukt tunnbröd som du skär i långa bitar
Pensla med olja, strö på flingsalt och parmesanost och skjuts in i ugnen. Det går på några minuter och sedan har du gyllene smarriga chips!
Till detta gjorde jag en pesto med ärtor som bas. Denna är så god
Gröna ärtor, cashewnötter, parmesanost, vitlök och olja.
Kör i mixer till önskad konsistens, smaka av med lite salt
Kanske något för helgen?!
// PIllan
Äppelkaka med kanelfrosting
Hej gänget
Måndag och ny vecka!
Jag har däremot sovit som en kratta under natten.... Vaknat tusen gånger känns det som. Kylan verkar också kommit på riktigt utomhus. men det är väl dags om man tittar i almenackan...
Nu är i alla fall min arbetsdag slut, middagen i magen och jag ska dra på gymmet.
Idag är det däremot en sån dag jag hellre slängt mej i soffan med en filt... MEN jag vet att endorfiner gör mej gott och duschen och myset efter är så mycket härligare!
Nu till efterrätten jag serverade tjejerna i lördags
Äppelkladdkaka med kanelfrosting!
Jamen ni hör ju!!
Jättegod och med lite frasiga äppelchips som pricken över i !!
Receptet hittade jag här KLICK
Hoppas ni provar tror inte ni blir besviken!
Nu mot gymmet och förhoppningsvis en natt med sömn
//PIllan
Säsongsfinal & Premiär
God morgon söndag
Idag har jag inga som helst planer förutom gymmet! Så skönt att bara ha en dag att "såsa runt" utan måsten. Att träna är bara en ren njutning för mej och inget tvång
Igår hade Nikki säsongsfinal på sin fotboll.
Matchen gick av stapeln i Selånger/Sundsvall i ihållande spöregn och plus sju grader.... Usch vilket rugg-väder
Men tjejerna spelade jättebra och vann till slut med två mål mot noll, kul!
Vi var dock rejält frusna vid hemkomst och det blev premiär för eldning i kakelugnen för denna höst. Ett riktigt startskott för mörkare, kallare tider.
Bjöd hem Filippa på tjejmys ( A är out of the country men väntas hem ikväll) och det blev pizza-night!
Älskar hemgjort pizza.
Nikki vill alltid ha vanlig capricciosa men jag föredrar någon form av bianco antingen med pesto och parmaskinka eller som igår med chevre, päron, honung, flingsalt och valnötter!
Hade inga nötter hemma men annars är dom pricken över i ...
Så himla gott...förutsatt att du älskar chevre då förstås!
Nikki var så trött efter en lång dag så hon somnade runt 20 ch jag låg i sängen redan kl 21 men kollade ett par avsnitt av Good Girls på Netflix!
Har ni sett?
Så himla rolig och spännande serie
. Det är tre förortsmammor som gör ett rån mot en matvaruaffär men är snart indragna i mycket värre kriminalitet.
Alltså jag skrattar så mycket och sedan är det sådär -Nej nej nej gör det inte! Man förstår att detta kommer inte bli bra!
Man liksom måste halvt plåga sig för att titta vidare... ha ha så bra!
Tips från mej!
Ha det fint
//PIllan
Torskrygg med parmesantäcke
God morgon tisdag
Jag har en ledig dag idag och tänkte nyss för mej själv, Vilken lyx!
Har skickat iväg familjen och nu går jag runt här själv i morgonrocken och dricker kaffet ...i stillhet;)
Ska ta en riktigt låång och skön promenad vid 9-tiden och har skrivit till Filippa och bjudit med henne. Dock inget svar ännu...hon sover nog!
Idag bjuder jag på fisk, torskrygg med parmesantäcke och knaperstekt parmachips
Torsken hade jag i frysen sedan min vinst när jag sprang runt på ICA! Har många godsaker kvar i frysen fortfarande, helt perfekt att plocka fram från.
Lägg tinad torskrygg i en ugnsfast form
Riv typ 75 gr ost grovt på ett rivjärn och vispa ihop med 2 dl creme fraiche och lite mjölk i en bunke. Skala och riv i 1-2 klyftor vitlök.
Tillsätt salt och peppar.
Blanda om och täck fisken med ostblandningen.
Gratinera i ugn i ca 15-20 min på 175 grader
Parmaskinka lägger du på en plåt och in i ugnen ca 10 minuter, dom ska bli gräddade och hårda!
Servera med kokt potatis (kanske pressad om du vill ha lite festligare) jag la sedan fisken på ruccolasallad och chipsen ovanpå plus adderade några sugersnaps
Ha nu en riktigt fin dag på er
//PIllan
Mini-kräftis och vintips
Ljuvligt att kliva ut från jobbet igår mitt på dagen och ha en ledig helg med trevligheter att se fram emot!
Vi körde fredagsmys med både svenska kräftor (fiskade av A och Nikki) och köpta havskräftor.
Egen skagenröra och aioli, västerbottenpaj, minicrustader med räkfyllning och en med stark sambal fyllning.
Gott bröd och nån ost... en mini-kräftis
Men så mätt man blir!? Måste vara alla feta tillbehör som sätter stopp på smaskandet ganska snabbt också.... men kräftorna fick vi allt i oss!
Vi satt i alla fall och peppade upp Nikki och oss själva inför lördagens fotbolls-match men ganska precis där i hejja-ropen kom ett meddelande att matchen var framflyttad för motståndarlaget inte fick ihop ett lag pga sjukdom.... så trist!
Tjejerna var så taggade efter förra helgens jämna match som slutade med en nedrig förlust...
Nåja nya tag nästa helg
Så nu har vi istället en blank förmiddag här
Jag har precis gjort fattiga riddare till hela familjen!
Det har jag inte ätit sedan jag var barn.... ingen nyttig historia dirket men jag hade lovat Nikki så länge ;)
Nu till vintipset!
Kugfu Girl en riesling från USA
Fruktig, mycket frisk smak med liten sötma, inslag av gröna äpplen, honung, ananas och lime. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur.
Blev så positivt överraskad av detta vin, helt i min smak! Frisk och pärlande och helt perfekt till kräftorna
Lägg fram 139 kr och vinet är ditt!
Hela dagen är dock inte blank för redan i eftermiddag startar nämligen Vinklubben med en golfrunda! Ska bli SÅ trevligt
Sedan direkt hem till Carina för middag och mer umgänge
Återkommer om detta i ett annat inlägg
//PIllan
Äter vad jag vill
Den här veckan som varit har jag kunnat äta precis det jag vill och är sugen på!
A och Nikki är nämligen bortresta och jag är solokvist.
Storhandlade i söndags och har sedan inte varit på affären en enda gång, lyx!! Annars ränner jag där mest varje dag.....
Köpte bara sådant som jag gillar, mycket grönsaker såklart!
Har ätit min favorit tonfiskröra med saltgurka har gett er recept på den här KLICK
Jordärtskocksoppa med kesobröd som jag älskar hittar ni här KLICK
På bilderna svängde jag ihop en sallad med falafel (går jättebra att köpa färdiga) och gnocci.
Alltså gnocci, hur gått??!
Kokar dem först och sedan steker dom i smör så dom får en liten yta, mums!
Blandar med valfri sallad och sedan tog jag även en klick creme fraiche och sweet chili sås till...mmmmm!
Eftersom jag även jobbar denna veckan så har jag lagat så det räckt till både lunch och middag. Mej gör det inget om jag äter samma sak två gånger per dag!
Så länge jag tycker det är gott och det innehåller fina ingredienser!
Nu ska jag slänga mej i solstolen innan jag ska in på jobbet igen!
Njut av lördagen
//PIllan
Top 3
Hej vänner
Jag är inne på min andra semester-vecka och det trista vädret vill inte sluta.... nu börjar jag bli rejält less! Men det har absolut fått mej att göra massor med "nyttigheter" inomhus men hur kul är det att städa och rensa i två veckor?!
Idag ska det börjas tapetseras på Nikkis nya rum men då flyr jag fältet för detta är inget jag bemästrar.... Vi var iväg igår för lite inköp bla ett nytt skrivbord, men det var såklart slut... så pju måste nog tillbaks en vända till framöver.
Istället för att hjälpa till hemma ska jag istället gå en runda golf med Carina och det ser jag fram emot! Skönt att få ut i friska luften några timmar och surra med vänninan!
Vi ska även ta en lunch på verandan innan start.
Måste dock klä mej som om det vore tidig maj.... iskalla vindar MEN sol idag, alltid något!
Men hörrni...den här glassen OMG jag är besatt!!
Inte så jag äter den varje dag (det är liksom inte jag ;) men den är magisk!
Häager Dazs Salty Caramel, lägg det på minnet! Den är som glass blandad med knäck och med nån liten crunchy bit i, alltså ljuvlig!
Denna springer rakt in på min top tre över glassar
Toppar listan gör som vanligt riktigt italiensk kokos-glass följt av pistage men sedan hittar ni denna!
Ha nu en riktigt fin torsdag
//PIllan
Favorit i repris
Söndag
Ja dagarna tuffar på så här i semester-tider och igår var en härlig och rolig dag!
Startade redan tidigt på morgonen med att "skrämma upp" Matilda och Carola för en golf-runda. Dom gillar annars att sova på morgonen och det gör ju inte jag... ;)
Men dom var på G och Carola agerade caddie hela rundan med golfbil fylld med diverse godsaker! Toppen
Det var dock väldigt trångt på banan och stopp på varje hål.... men det gjorde inte så mycket för vi hade ingen tid att passa och vi fick en rolig dag tillsammans.
På kvällen bjöd jag även över dem på en favorit nämligen vietnamesiska vårrullar, alltså detta är SÅ gott!
Roligt också att få plocka och fixa med sin egen mat, lite som tacos fast ändå inte!
Detta är ju så fräscht och känns mycket nyttigare
Man blir mätt fast inte proppmätt och ni ser ju massor med härliga krispiga grönsaker!
Godaste är dock dipp-såsen
Jag gör den på japansk soya, honung, vitlök, chili och lime
Till detta drack vi denna prosecco, Tasi . Väldigt krispig, fruktig och god
Tror dock inte att denna finns på systembolaget utan måste beställas
I alla fall medans vi tjejer hade det trevligt så ringde våra män och hade även dom haft en lyckad golf-dag.... de hade nämligen vunnit en golf-resa till Spanien...all inclusive!
Detta är inte första gången dom gör detta så vi var nog inte direkt förvånade....
Well well vi får väl se hur det blir med resor i höst med tanke på pandemin som fortfarande råder! Nu har dom i alla fall åkt vidare till Bro Hof för att tävla i en två dagars golf-tävling.
Idag tror jag bara att jag ska slappa, det får man på semestern!
//PIllan
En glad pensionär
Förra veckan var det dags för en av våra favorit-kollegor, Janne att göra sitt sista pass!
Han och jag har jobbat väldigt mycket tillsammans och när klockan var slagen så sa jag att nu loggar du ut för allra sista gången! Vilken märklig känsla det måste vara och det tyckte han själv med.... Som att han bara ska på semester liksom.
Blir nog först efter sommaren som han verkligen inser att det blir inget mer jobb!
Vi bjöd i alla fall hem honom till mej och firade av honom med en mysig och smarrig middag.
Tog mat från Ica (Norrlandsplanka med både lax och rostbiff bla) och skålade först i bubbel och sedan drack vi vin till den goda maten.
Den rökta laxen var verkligen supergod!
Nu blir det istället Filippa som går in och tar över Jannes jobb.
DEt betyder att jag och Filippa kommer jobba rätt så mycket tillsammans..... blir säkert bra ;)
Nöjd nybliven pensionär!
Detta vita vinet gillar jag väldigt mycket och tror jag tipsat er om tidigare
Gnarly Head är en pinot gris som trivs bäst i svala klimat, som i Alsace, södra Tyskand och norra Italien. Pinot gris har lite olika namn beroende på var den växer. I Tyskland och Österrike kallas den ruländer eller grauburgunder och i Italien går den under namnet pinot grigio.
Fruktig, något druvig smak med inslag av gula plommon, päron, kryddor, mandarin och äppelblommor
Till efterrätt hade Katarina gjort en sån där smarrig semi freddo med nutella, kalasgott helt enkelt!
Det är så himla trevligt att få umgås med kollegor utanför jobbet så på fredagskvällen var det fest igen, utomhus med bland annat kubb.
Janne avslutade på topp kan man säga :)
//PIllan
Pasta med sparris
God morgon onsdag
Jag har en ledig förmiddag och ska strax sätta fart med att städa huset. I morgon ska vi tacka av en kollega här hemma hos mej så det får bli en tidig helgstädning!
Ute ser vädret ut att ha gjort en helomvändning, vilket iof meteorologerna redan flaggat för men värmen kommer tillbaka lagom till helgen, fingers crossed!
Idag bjuder jag på en gudagod pastarätt!
Detta är absolut ingenting för lchf-anhängare eller kaloriräknande personer utan detta vänder sig direkt till er alla som älskar pasta, grädde och ljuvlig parmesan ;)
Ta en pasta av lite bättre kvalitet, jag valde ICA selections Lumaconi som är jättesnäckor så såsen liksom fångas upp riktigt mycket!
500 gr sparris
400 gr pasta
3 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk svartpeppar
2 dl kokvatten från pastan
2 dl riven parmesan
saften från 1 citron
Koka pastan med salt i vattnet
Ansa bort den nedre delen avsparrisen och skär resten i bitar. När 2 minuter av koktiden av pastan återstår slänger du ner sparrisen också
Koka upp grädde och buljongtärning plus svartpeppar. Addera 2 dl av pastavattnet och låt bubbla i ca 4 minuter. Ta av från värmen och tillsätt osten och citronsaften, rör ihop
Häll av den färdigkokta pasta, lägg på ett stort fat och häll över såsen.
Rör om och toppa med prosciutto!
Alltså detta mina vänner är som himmelriket!
Att äta sådana stabbiga pastarätter är inget jag gör dagligen men just därför blir det extra extra gott dom gånger jag gör det! MUMS
Nu ska jag sparka igång dammsugaren här!
Ha det så fint
//PIllan
Tre dagars borde vara obligatoriskt
Söndag kväll men det känns helt okej
Anledningen är nog att jag varit ledig fredag, lördag och söndag alltså tre dagar. kanske några av er även var ledig i torsdags?
Men jag röstar för att helgen ska vara tre dagar, alltid! Det känns så himla skönt och man hinner liksom landa innan det är dags för måndag igen, håller ni med?
Idag har vi verkligen varit superduktiga och kapat två gigantsika tallar här ute på gården, lovar att visa er till veckan!
Gillar när vi äntligen tar tag i sådana projekt, känns så tillfredsställande.
Nu sitter jag här helt slut i kroppen och gissar på galen träningsvärk i morgon! Gött att få jobba med hela kroppen.
Igår sprättade vi en flaska iskall prosecco.
Ingen anledning egentligen men det smakade riktigt bra. Har ni provat denna Baglietti?
Den var lite sötare men riktigt iskall var det ett riktigt trevligt bubbel. Inget du tar till mat utan bara att sippa på ett glas och surra!
Tänk att i morgon ankommer vi majs sista vecka?! Inte har det varit någon direkt trevlig historia so far, om man tänker på vädret... men jag tror det vänder nu!!
Kom igen nu solen, lys lys lys är du snäll
//PIllan
Smarrig lax
God morgon på er
Solen strålar...men temperaturen är freezing!
Vad är detta egentligen, känns som tiden vridits tillbaka till mitten av april, då hade man varit nöjd med det här vädret! Me nu??!
Växlande sol, regn, hagel inom några minuter liksom....
Nä usch men strunt i det nu ska vi äta lax, smarrig lax!
Lägg bladspenat i en ugnsfast form
På med fyra bitar lax som du kryddar med citronpeppar och salt
Blanda ihop 3 dl mellangrädde, några msk hummerfond och en halv påse riven västerbottenost
Häöl över fisken och skjuts in i ugn
200 grader i 15-20 minuter
Vi åt med ugnsrostad potatis och broccoli
Lax så gott och så lätt att variera!
Färdig för ugnen
Igår kväll kände både jag och Filippa oss lite slitna i kroppen efter senaste tidens träning (inlägg kommer) så vi bakade en kanelbulle-sockerkaka och tittade på gammla foton istället ;)
Filippa skrattade SÅ mycket .... det var från min ugndom .... och hon tyckte själv att det såg ut som hon på många av korten! Jo vi är väldigt lika varandra och särskilt då när jag var i hennes ålder!
Det som också var tydligt var hur många olika frisyrer och hårfärger jag har haft!!? Herrejisses allt ni kan tänka er!
Har aldrig varit "brydd" då det kommer till håret, det är en sak som är säker!
Nu ska jag ut och promenera och lyssna på poddar
Ha det så bra
//PIllan
Tips på drink och förrätt
Hej vänner
Det har gått några dagar sedan jag kikade in här, kan bli så ibland. Jag har inte haft något särskilt för mej heller utan bara jobb och vardag.
Men nu ihelgen är jag ledig och igår var det min tur att ha Vinklubben hos mej.
Faktiskt två år sedan dom var hos mej senast, då var det Fotbolls-EM och Aperol spritz som gällde!
Lite annat denna gången.... alltså nästan så jag får lite "bjud-skam" i dessa tider...?! Vi är sammanlagt 6 personer i Vinklubben så vi är inte så många men nu är det ju så man inte ska bjuda hem vänner alls..?! Inte var det väder så vi kunde sitta ute heller...
Men jag frågade alla om dom var OK med detta och alla var självklart friska och då körde vi!
Alla har ju fortfarande ett eget val och jag försöker verkligen följa alla rekomendationer vi har i samhället. Visst är det konstigt att jag ens ska "behöva" förklara att jag bjuder hem fem vänninor på middag ;)
Ja ja nu är det gjort och då kommer istället mina tips!
Jag bjöd på välkomsdrinken Hugo som jag verkligen gillar
Bara ta fläderdryck och is och toppa med prosecco och lite citronmeliss. Enklare blir det knappast och det är så gott och fräscht!
Förrätt med dessa godingar! Aldrig gjort tidigare men det var verkligen gott
Ta sparris som du ringlar olja och salt peppar över
Kavla ut färdig smördeg i typ fyrkanter
Lägg på sparris, parma eller prosciuotto och västerbottenost
Vik över kanterna så det blir ett halvt paket
Pensla med ägg
In i ugn på 225 grader i ca 15 minuter eller till paketen är gyllenbruna och frasiga
Knäppte tyvärr ingen bild på det gräddade resultatet.... men de blev väldigt uppskattade och var verkligen goda!
Prova vettja
Tll huvudrätt fick dem äta goda fiskgrytan med sötpotatis som jag receptat er tidigare här KLICK och efterrätten blev ananas-paj med grädde.
Alltså det är nog min favoritpaj tror jag...med kokos i smeten, mmmm!
Idag har vi verkligen gåimorgonrockochkurainneheladagen för buhuu vilket s*it-väder!
Nä kom igen nu maj!!
//PIllan
