En Ripasso till Ernst....
Här luftas ett kryddigt Ripasso - Ville di Antané
Igår var han ju tillbaka i rutan...Ernst med brunbränt skinn, bara fötter och ett par rundstavar! Detta "firades" med ett glas rött och några goda ostar. Vinet har en kryddig smak av fikon, kanel, körsbär och choklad. Det serveras med fördel till rätter med nötkött men vi ville bara ha ett glas att smutta på till osten och det passade perfekt. Servera det runt 18 grader
Mannen i rutan skötte sig väl också tycker jag, det är ju liksom lite samma lika varje år men för mig hör det till! Traditioner ska hållas och Ernst ingår numera i sommar-tv-traditionen :)
Gårdagen bjöd på soligt och härligt väder så eftermiddagen spenderades i en solstol !
Vi var hos vänner som har pool och Nikki låg nog i hela tiden... härligt med sommarlov, bad, glass och sol. Precis så som jag minns mina lediga somrar från förr!
Idag verkar det lite mer moln men absolut skönt så man kan vara ute och aktivera sig. Själv ska jag ta en löprunda men utan Filippa. Vi har kommit ett par dagar "ur fas" med varandra i träningsrutinerna. Vi har helt enkelt jobbat omlott och får därför träna några dagar var för sig!
I eftermiddag ska jag kliva in i jobb-bubblan och blir frisläppt på måndag då jag går på en sväng med barnledigt! Men lugn... jag får permis i morgon kväll för att gå på partaj igen!!
Men mer om detta imorgon...
Nu kaffe och kvarg
//PIllan
Måndagfrukost & nya tag
God morgon på er
Jag trodde jag drömde då jag tittade på klockan när jag vaknade.... 07.31! Wow sovmorgon liksom, men så stöp jag i säng igår och kunde absolut inte förmå ögonen att fortsätta se förlängningen av fotbolls-finalen!
Slog fort upp Aftonbladet i mobilen och såg att Portugal tog guldet.
Tja jag höll inte på någon men det är ju såklart kul om värd-landet lyckas vinna men å andra sidan var det ju verkligen synd om Ronaldo som skadade sig så....Portugal ryckte dessutom upp sig rejält när Ronaldo lämnade planen så därför säger vi värt!
Nog om detta för det här med min lilla sovmorgon kan (hemska tanke) ha att göra med att jag känner en mikroskopisk tendens till ont i halsen... Huu vågar knappt skriva det. Tänk en riktig sommarförkylning, Nä hujedamej. Jag har så mycket skoj framöver så jag vill verkligen försöka hålla mej kry.
Det kan ju även vara att jag sovit riktigt hårt och man nästan har huvudvärk när man vaknar och säkerligen lite vätskebrist efter helgen...
Party, träning och ehhh en påse chips... Ett måste då jag varit ute på raj raj, salt och fett - bara hit med det !!
En stor kopp kaffe, smoothie med sockerfri vaniljkvarg, hallon, banan och mandelmjölk plus lite vattenmelon
Jag och Filippa var i alla fall på ett riktigt roligt och svettigt träningspass utomhus i går. Det skulle vältas däck, dras däck, kastas däck, kasta stora stenar , halvbrotta ner sin partner, höga knä etc En riktig genomkörare!
Himla skönt att få svettas riktigt mycket och bli lite skitig på kroppen...jo duchen är ännu ett snäpp skönare då :)
Idag har vi en timmas löpning i lugnt tempo.... ja bara att bita i, men någon löpare blir det nog aldrig av mej!?
PIllan
Måndag på riktigt igen!
God morgon på er!
Solen strålar och det är måndag...ja på riktigt måndag. Idag återgår jag nämligen till jobbet.
No hard feelings alls faktiskt utan jag saknar mina arbetskamrater (ett tecken på att man hittat rätt arbetsplats)
Som jag skrivit tidigare så är det inte bara semester att vara på hemmaplan med barn i huset...det liknar mer ett jobb för Askungen - ja jag går numera under namnet betjänten! Skulle mycket hellre vilja vara Grevinnan åtminstonde under semestern!
Hi hi skämt och sido men mycket hushållsarbete och uppassande och matlagning blir det när man har "hemester"
Hur som, nu blir det jobb och A får känna på lite av hemma-sysslorna i stället!
Gårdagen blev verkligen toppen!
Gick en 18-hålsrunda med vänner och vädret var perfekt. Runt 20 grader och växlande, ibland riktigt varmt. Lagom mör i kroppen skyndade jag hem och slängde i mej en halv pizza..... som sedan växte och växte i rasande takt?! Huu mjölmat har den tendensen i min mage!
Jag hastade vidare för ett utomhus-pass med mina fina instruktörskollegor, Lisen och Birthe. De har sina klasser utomhus i sommar och yes detta var riktigt roligt! Vi fick jobba i par och jag kan lova att vi blev riktigt svettiga. Alla småkryp och myggor gick totaly bananas bland alla svettiga kvinno-kroppar, snacka om att dom måste var´t höga på livet...!
Jag och Ulrika gav oss inte efter denna svettiga styrke-timma utan gav oss direkt iväg på en joggingtur runt elljusspåret! Men sedan kraschade jag rejält hemma i soffan och då även Island total-kollapsade i första halvlek så tog hela familjen Eriksson och gjorde detsamma i sina sängar!!
Egen granola är godaste på kvargen just nu. Jag använder havregryn som bas men tillsätter sedan massor med frön och nötter. Rör runt blandningen med en skvätt vatten, olja och mycket kanel.
In i ugnen så den blir fint gyllenrostad och förvara sedan i glasburk!
Idag står det korta löpintervaller på tränings-schemat.... Sitter här och försöker övertyga mina ben att detta kommer att gå bra?! Lite svårt med övertalningen när även min hjärna tvekar, men jag ska göra det!!
//PIllan
Glutenfri sommartårta
Ja då är det söndag och jag har min sista lediga semesterdag idag! Men inte deppar jag, nej då solen skiner och jag ska verkligen ta vara på hela dagen!
A har varit borta sedan i tisdags morse på fiske-resa så nu ska ha minsann få ta över rodret här hemma. jag har bokat in en golfrunda med vänner och ikväll blir det dubbla träningspass! Wiiee hoo detta blir skoj
Måste kompensera för gårdagen för jösses sicken tråk-lördag....
Regnet stod som spön i backen så att gå ut var liksom inte att tänka på... Jag lyckades rensa några byrålådor (alltid något) men sedan var det stopp på kreativiteten :/
Dessutom skulle Flippa ha tjejmiddag så jag och Nikki var förvisade till mina föräldrar. Ja nu gick det absolut ingen nöd på oss då vi serverades både god middag och hade fotboll på tv:n. Men just det - jag höll på Italien och dom åkte ut på staffar....morr då sa jag God natt!
Så idag försöker jag vara riktigt positiv och fånga dagen som det ju så fint heter!
Ja nu vet ni att jag berättade om Filippas glutenintolerans så till midsommar fick jag snabbt lägga om tårt-tankarna och fann då ett recept med kokos-bottnar! En dröm för en kokos-lover som mej :)
Otroligt lätt att göra och snabb typ 35 minuter plus lite svalningstid. Jag gjorde bottnarna dagen innan och bara slängde ihop tårtan strax innan servering!
12 BITAR
- 75 g smör
- 200 g riven kokos (6 dl)
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 0.5 citron, finrivet skal och pressad saft
FYLLNING OCH TOPPING
- 3 dl vispgrädde
- 1.5 liter jordgubbar
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.
-
Häll ut smeten i två högar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till med t ex en slickepott till 2 runda bottnar, ca 1 cm tjocka, med en diameter på 22 cm.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna. Vispa grädden fluffig. Lägg ena bottnen på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna.
-
Lägg på den andra bottnen och bred på grädden. Toppa med jordgubbar, jag tog som ni ser även blåbär och pudra över lite florsocker.
Enkelt och snabbt är min melodi och den kittlar döds-skönt i gommen!
//PIllan
Lite syrlig cheesecake med chokladbotten
Här kommer receptet på kakan jag hade med mej till Kamilla förra veckan.
Den här gången har jag bara gjort enligt orginal-recept och inte alls tänkt i hälsobanor.... So here we go, sockertopp!
Botten
12 digestivekex
50 gr smör
100g choklad (jag tog mörk)
Fyllning
400 g naturell cream cheese
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 ägg
skal och saft av 1 citron
Mixa kexen till smulor.
Smält smöret och ta från värmen. Lägg i chokladen i bitar, rör tills även den har smält
Blanda ner kex-smulorna
Häll smulblandningen i en form med löstagbara kanter. Platta till degen så att den blir ett pajskal som täcker botten och upp en bit på kanten.
Vispa ihop cream cheese, kondenserad mjölk och ägg till en slät kräm.
Tillsätt citronsaft och skal, vispa igen
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Låt kakan svalna helt innan den lossas ur formen. Skär med kniv runt formen först
Garnera med hallon
Idag var det visst måndag igen, spelar liksom mindre roll nu när jag har semester... dock jobbar fortfarande A så han måste ju upp till vanliga rutiner efter helgen. Eller inte riktigt faktiskt för han ska gå till "farbror doktorn" idag. Han har haft en fruktansvärd yrsel hela helgen och i lördags tog han sig inte ur sängen...!
Vi har varit i kontakt med sjukvårdsupplysningen och dom misstänker eventuellt kristall-sjuka så då blir det nog inge mer jobb för honom...
Men vi får avvakta undersökningen idag, fingers crossed att det inte är något allvarligt!!
Ha en bra start på midsommarveckan
//PIllan
Svensk lyx-mat!
Alltså när man får en leverans med nyfångad och nyrökt laddning med öring och röding...!!
Det kallar jag lyx - svensk lyx
Filippas pappa är en hejjare på att fiska de finaste av fiskar och röker dem sedan själv. Vi bara bugar, tackar och tar emot...
En middag med färsk potatis,den rökta fisken, gräddfil, lite dill, citron eller bara rakt upp och ner på en knäckemacka med majonäs... jabadabadooo!!! Det var precis vad vi åt härom dagen... satt som en smäck och gommen liksom exploderade.
Det var allt , men det räcker....
Over and out //PIllan
Vänner över på "suring"
Jamen vilken härlig sommardag vi fick igår!
När jag steg upp på morgonen var det ganska grått, kallt och kändes allmänt trist. Men eftersom vi hade mycket att göra så körde jag igång gräsklipparen direkt. Hann bara gå ett par varv innan det blev alldeles för svettigt och short plus linne var enda alternativet.
Sedan blev det en blå himmel med bara lite sommarmoln, så toppen helt enkelt!
Vänner kom över på favoriten surströmming och alla har vi nog en åsikt om denna rätt, älska eller hata!?
Här intas den med följande tillbehör
Tunnbröd
Färsk potatis
Röd lök
Gräddfil
Riven västerbottenost
Hackade tomater ,on the side
Äter alltid min strömming på macka med alla tillbehören på, alltså detta är en delikatess!
Filippa har nästan alltid också gillat strömming men Nikki har vi inte lyckats med....än!
Jag och Filippa var och tränade ett styrke-pass igår men oj vad vi var svaga....?! Alltså seriöst, hur mycket kan man tappa under en semester-vecka...
Kan ju vara så att vi bara var lite slöa men nu sätter vi igång med Filippas sommarfys. Hon har fått ett schema och jag tänkte även jag haka på detta. Ni ska få det på pränt om några dagar men jag kan meddela att det är mycket löpning, både distans och intervall HJÄLP!!
Idag ska vi löpträna 1 timma... one hour, kanske bloggar från akuten i morgon ;)
//PIllan
Mors dag
Stort Grattis alla mammor ute i landet!
Vaknade till en sol denna morgon och det känns som ett tecken efter flera veckor av grått kallt väder... Jag går nämligen på sommar-semester om några dagar och det känns ju sådär att ha så tidig ledighet!
Men då vi har perioder juni, juli & augusti på mitt arbete så får man inte välja.
Hoppas hoppas att det kan få bli en fin junimånad för det är ju som vackrast nu när hela nätterna är ljusa och man bara vill vara ute och njuta av detta! ( nu tog jag väl i... när var jag senast uppe en hel natt.. men ni fattar sitta ute sent på altanen etc )
Just altanen ska få lite love and caring av mej bara jag fått lite frukost. Har inte ens tagit fram våran utemöbel för som sagt här har bara vara blä-väder... Blommor får jag väl piffa med allt eftersom för den delen har jag heller inte fixat :/
Firat morsdag har jag dock redan gjort för jag och Nikki hade en riktig helkväll igår. Det skulle först vara lax och bulgur-sallad som mini nästan alltid väljer. Sedan bestämdes det att mycket frukt och bär till efterrätt plus att mamman skulle få sin favorit-ost St Agur om Nikki fick glass... DEAL! Får inte nog av den osten alltså....
Inget vin alls i helgen utan till detta drack vi Loka Crush ;)
Sparar vinet till semestern!
Nikki ska åka med mina föräldrar till min mormor idag för att fira morsdag, själv ska jag jobba eftermiddag och A han är på Solvallla och kollar på Elitloppet...
Så tja jag antar att jag blir uppvaktat med något riktigt fint typ stor diamant eller chanel-väska då han kommer hem.... eller förmodligen en tom plånbok ;)
//PIllan
God morgon gröten
God morgon lördag
Att starta dagen med en skål havregrynsgröt är det bästa enligt Nikki! Hon är något av en "grötoman" ....
Havregrynen har många positiva fördelar så jag är mer än nöjd att hon äter det med god aptit!
Havre är rikt på kolhydrater som förser kroppen med värdefull energi. Havre innehåller också olika mineraler och vitaminer (t.ex. B- och E-vitaminer) som håller sjukdomarna borta och gör kroppen frisk och stark. Dessutom innehåller havre protein som gör att man blir mätt. Havregryn rensar bort skadligt kolesterol från mag-tarmkanalen och blodkärlen. Slutligen är havregryn rika på nyttigt fett som gynnar både blodkärlen och cirkulationssystemet.
Önskar dej en fin lördag //PIllan
Morgonpigg och mätt med avocado
Att börja dagen med en smoothie är oftast en god idé. Ännu bättre om den mättar och den känslan är lätt att hitta om du tillsätter avocado.
En avokado innehåller över 20 olika vitaminer och mineraler som är bra för kroppen. Den gröna frukten innehåller bland annat ämnet kalium som annars är känt för att finnas i bananer. En avokado består dock av mer kalium än vad en banan gör!
Avocadon med sin höga fiberhalt är skonsam mot magen samt en ypperlig frukt att äta för att förbättra tarmarnas funktion och göra matsmältningen mer effektiv. Den är full med nyttiga antioxidanter, men som om inte det vore nog så hjälper den även kroppen att ta upp antioxidanter från andra källor så som exempelvis grönsaker. Avokadon är en riktig superfrukt!
Jag blandar en avocado, frusen mango (typ 1 dl) saften från 1 lime , lite riven ingefära och mandel- eller kokosmjölk 3-4 dl. Detta är en riktig "starter" som får mej att komma direkt på banan mornar som denna...
Alltså jag tittar på vädret och blir grön i ansiktet då jag ser hur fint ni i landets södra delar har det! Högsommarvärme... Här är det regn och plus 9 :/
Men jag och Nikki har en ledig dag och är bjudna på kalas (igen). Idag ska vi fira Ellie som även hon blir 6 år!
//PIllan
Fredag med bra innehåll
Att få vakna vid 07.30 inse att nej du behöver inte stiga upp för du har semseter idag...! Nice feeling
Lung och skön frukost med lilla mini som sedan skulle på 5-årsgrupp så den här mamman kunde hänga i gymmet ostört en timma, tackar!
Det blev ett ganska kort med intesivt intervallpass med vikter följt av 30 minuters yoga.
Hemma till lunch blev det bananpannkakor toppade med vit chokladkvarg ;), melon, körsbär och persika och obligatorisk smoothie med typ samma frukter och kokosmjölk!
Nu städar vi och gör lite fint inför helgen. Lite dammsugning, plockning och nya fina blommor och ljus.... Kylskåpet är laddat för ikväll dyker också Filippa upp och då får inget saknas... !
Kvällen ska för övrigt handla uteslutande om mat. Vi har nämligen dejt med Middagsklubben och vårmiddagen ska intas! Trevligt, trevligt
Önskar er en fin fredag //PIllan
Bjud på en fresch Caesar
Perfekt bjudmat som tjejerna fick i förra veckan, ceasarsallad som man får plocka ihop själv.
Romansallad, röd lök, västerbottenost,knaperstekt bacon, ljummen kyckling , egna vitlöks-smakande krutonger på surdeg och en egen ceasardressing.
Dressingen ska ni få receptet på för det var inte alls svårt att göra (vilket jag alltid trott)
Ceasardressing
· 2 st äggulor alt. 1 helt ägg
· 2 tsk dijonsenap
· 0.5 s tcitron/limesaft från en halv frukt
· 1 st vitlöksklyfta, krossad
· 2 dl rapsolja
· 2 st sardeller
· 1 dl Parmesanost, finriven
· 1 tsk havssalt/flingsalt
· Mjöl
Dressingen tillreds snabbt och enkelt med stavmixer i hög smal vispskål/bunke:
Lägg äggulor (alt. 1 helt ägg), dijonsenap, citron/limesaft, krossad vitlök samt hela mängden rapsolja i vispskålen. Sätt ned stavmixern i botten av bunken och kör mixern på hög hastighet en stund. Vicka sedan mixerstaven så att mer olja blandas in och dra slutligen mixern sakta uppåt tills du får en slät majonnäs.
·Tillsätt sardellerna, parmesanosten samt salt och peppar i dressingen och kör ytterligare en kort stund med stavmixern så att allt blandas väl. Tillsätt mjölk så att majonäsen späds till en mer rinnande dressing Jag lät samtliga ingredienser stå framme och bli rumsvarma innan jag började
Ställ dressingen kallt medan salladen förbereds.
Lite plock och fix för gästerna är ofta uppskattat enligt mej och då får man ta mer eller mindre av det man gillar!
Ikväll ska jag ta en lååång PW, siktar på 8 km och sedan får vi se om jag orkar köra lite core direkt efteråt...
//PIllan
Godaste just nu i mitt kylskåp!
Hej igen
Var bara tvungen att kika in här igen för att ge er recept på det godaste som just nu finns i mitt kylskåp!
Lisen, en av tjejerna i Podd-gänget hade med sig godsakerna till mej i onsdags och dessa nyttiga godingar bara måste ni prova!
En chokladbollsvariant med smak av lakrits (hon har dock format dem som bars) och den andra en kopia av snickers men självklart mycket nyttigare!
Recept: ca 15 chokladbollar med smak av lakrits
12 st Dadlar
1 dl mandelmjöl
1/2 dl hackade mandlar
1/2 dl hackade hasselnötter
1-2msk kokosolja
2 msk kakao
Nypa vaniljpulver, inte socker
1 tsk lakritspulver, smaka av och känn vad just du gillar om du vill ha mer eller mindre.( jag tog 2tsk för mer smak av lakrits)
Mixa samman allt i en mixer. Jag kör oftast med en stavmixer sedan knådar med händerna eller slev.
Rulla till bollar, jag tryckte till dom något (jag rullade dom till lång korv och plattade till och skivade upp dom efter jag ringlat över chokladen).
Värm sedan choklad i vattenbad och ringla över. Strö lite havssalt- Sedan in i kylen.
Jordnötsbars- Snickers
Fyllning 1
1 dl cashewnötter
½ dl jordnötssmör
1½msk honung
½tsk vaniljpulver
Nypa havssalt
Kör allt i mixer
Rulla ut som lång korv och platta till, lägg kallt frys eller kyl
Fyllning 2
10 dadlar
1 msk cocosolja
½ tsk vaniljpulver
Nypa havssalt
1 dl jordnötter
Mixa allt
Rulla ut som lång korv och platta till, lägg kallt frys eller kyl
Lägg sedan ihop fyllning 1 och 2, ringla över smält choklad, skär i bitar.
Mumsade i mej ett par stycken till min latte i solen idag, alltså ...... Så gott!
//PIllan
Lila frukost gjord med kärlek och blåa bär
God morgon på er
Vaknar med en härlig känsla ...en lyckokänsla, vilken start!
Bestämde mej snabbt att den här kroppen vill jag ge lite extra caring & Love idag så vad passar bättre än en lila frukost proppad med antioxidanter!?
Blåbär kan hjälpa till att skydda mot en rad sjukdomar, bland andra Alzheimers, Parkinson och diabetes. Det finns nämlien gott om flavonoider i blåbär – ett ämne som kan minska risken för flera olika sjukdomar. Blåbär finns också på den ansedda amerikanska Mayoklinikens tio-i-topplista över det mest hälsosamma man kan äta
Min frukost blev havregrynsgröt med blåbär som får vara med i koket, plus några på toppen av gröten. Smoothiesen är gjort på de blå bären plus mandelmjölk och en skopa vaniljprotein.
Alltså nu kan jag lyfta mycket och tugnt om en liten stund då jag och Nikki beger oss mot gymmet!
Min lyckokänsla kommer sig av gruppen jag instruerade igår... Alltså det fanns inte en millimeter med plats över utan jag möttes av en fullproppad sal med träningssugna tjejer och killar!
Vissa blev kanske lite "tagna på sängen" då det inte blev den vanliga cirkel-core som brukar vara MEN de flesta såg tämligen svettiga och lyckliga ut efter 45 minuter :)
Vilken kick att som instruktör få tillbaka så mycket energi!!
Ikväll får aerobicsen flytta på sig för ett Body Jam- pass eftersom jag ska jobba på mitt anrda arbete ikväll. Men i morgon är jag tillbaka på instruktörs-scenen igen för ett svängigt aerobics-pass!!
Nu ska jag och mini dra på oss spandex och köra oss svettiga!
//PIllan
Grön ärtsoppa
Ja då var det onsdag och jag har lite som fredag idag... Jo jag är nämligen ledig nu fram till lördag så lite minihelg coming up! Nikki är hemma idag med så det blev en helt ledig vecka från dagis för henne. Hon är väl inte direkt nöjd över detta men är man sjuk så är man...
Idag ska ni få ett recept på en supersnabb rätt som dessutom är både god och billig!
Grön ärtsoppa
Koka 7 dl vatten med två grönsaksbuljongtärningar
Tillsätt 500 gr frusna ärtor och en hackad gul lök
Låt koka cirka 5 minuter
Ta mixerstaven och kör allt till en slät soppa
I med 2,5 dl matlagningsgrädde och värm på igen
Servera med knaperstekt bacon på toppen och ett gott bröd att tugga till!
Jag gillar soppor och när det går snabbt är det ett vardags-plus!
Min nackspärr sitter där den sitter och jag vet att det kan ta några dagar innan den släpper helt. Musklerna måste helt enkelt få återhämta sig men jag hade inga problem med att köra min aerobics-klass igår. När jag blir varm och endorfinerna kommer så försvinner nästan smärtan. Men det är just när jag ska vicka huvudet åt vänster som det tar emot...
Tänker mej en PW framåt kvällen istället för gym idag!
//PIllan
