Grön soppa med sting
Hej på er
Hur står det till i sommarsverige?? Det är ju alldeles ljuvligt utomhus och jag har legat i hängmattan och lyssnat på podd i flera timmar idag, hur skönt?!
Kvällen har jag ägnat åt att riva av terminens sista aerobics. Svettigt som sjutton och nu är jag sådär skönt endorfinrusig i hela kroppen. Plus att jag har så mycket trevligheter kommande dagar, ja veckor faktiskt så det bara pirrar!! Jippi!!
Men en dag i taget och idag blir det en härlig grön soppa med lite sting i!
1 hackad gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
1 knippe grön sparris
5-6 dl gröna ärtor
1/2 tsk chiliflakes
dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
salt, svartpeppar och citron
Fräs lök och vitlök i olivolja
Ansa sparrisen och skär bort topparna (dom behöver du sedan). Skär sparrisen i mindre bitar och släng ner dem tillsammans med löken
Tillsätt sedan ärtor och chiliflakes och häll på vatten och buljongtärning
Sjud i ca 10 minuter
I med grädden och mixa soppan slät
Smaka upp med salt, peppar och citronsaft
Tillbehör
Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna tills dem börjar poppa
Häll på lite olivolja, sparris-topparna, flingsalt och timjan, Vänd runt några varv
Servera soppan med topping och ett gott bröd!!
Mums mums!! fatta hur mycket fina vitaminer i en skål liksom ;)
I morgon ska jag hänga med Filippa och fixa naglarna, både hon och jag! Jag har aldrig gjort mina naglar så det ska verkligen bli kul!!
Kameran hänger med
//PIllan
