Grönkålspesto med valnötter

 
 
 
 
Här hemma fortsätter sjukstugan men Nikki har varken feber eller hosta.
Däremot ligger hon omgiven av ett mindre berg av snor-papper... hon är lite som i den där reklamfilmen!
Riktigt genomsnorig helt enkelt. Men direktiven är ju glasklara så här kör vi hemma-skola.
 
 
 
Hon klev upp i morse och efter fruksot körde hon ett matte-pass och sedan jobbar hon med svenska. Just nu har hon lunch ;) och då får hon titta på youtube...!
 
Själv har jag tagit min dagliga promenad och laddar för en eftermiddag på jobbet. A kommer hem lagom tills jag åker!
 
 
 
Tänkte tipsa er om denna enkla och väldigt goda pesto.
 
Pesto är ju en riktig smakhöjare som jag använder till mycket. Gott til fisk, kyckling och alla möjliga pastarätter.
Nu hade jag tex spagetti med veggie färssås och slängde på denna peston som extra piff, så gott!
 
 
 
 
 
 
 
Bara att slänga ner grönkålen (bara bladet, stammen tar du bort) en klyfta vitlök, några bitar av hård cheddarost och valnötter.
 
Låt detta gå ihop och tillsätt sedan olja så du får en fin koncistens!
 
 
 
 
Här åt jag peston som lite topping på min torskrygg, men den passar till allt möjligt!
 
 
 
 
 
Nu ska jag åka på jobbet
 
Ta hand om er
 
//PIllan


Snabbt och gott mellis

 
 
 
 
Snacka om aprilväder ute idag!!
 
Vaknade att det smattrade på rutan och en stund senare vräkte snön ner...
Hade planerat för en morgonpromenad men den ställdes kvickt in!
Däremot skickade Filippas en bild från Vemdalen och där strålade solen från en klarblå himmel så hon satt ute och gassade...Lyllo
 
 
Jag har i alla fall varit och handlat åt mina föräldrar idag. Inte så dom inte går ut men dom tycker själva att det är onödigt att gå just till mataffären där det är mycket folk.
Hade en lång lista med mej men mycket var slut och en hel del hyllor gapade tomma. Lite galet det här kan jag tycka.... när ska folk äta av alla bönor och konserver?? Vetemjöl var också helt slut, antar att alla numera bakar själva... ;)
 
 
 
 
Tipsar er om ett gott mellis idag tortilla med bladspenat
 
 
 
 
 
Detta behöver du
 
Tortillabröd
Bladspenat
Mango chutney
Röd lök
Creme cheese
 
Gör en röra av chutney om creme cheese. Ta hela förpackningen ost och blanda med 3-4 msk chutney
Salta och peppra
Bred smeten på tortillabröd
Lägg på skivad lök och rejält med spenat
På med ett till bröd
 
Grädda i ugn
200 grader i ca 10 minuter, du får hålla koll och ta ut när dom börjar bli lite bruna
Ta ut och låt svalna
Skär sedan upp i trekanter
 
 
 
 
 
 
Jag mumsade mina tillsammans med matchande smoothie, mango och spenat!
 
 
 
 
 
 
I morgon är det fredag hörrni ;)
 
 
 
//PIllan


Detta vill ni prova

 
 
 
 
 Jaha, det här ser väl ut som helt vanlig gröt med banan?!
Ja det är det väl men med lite extra helt enkelt!
 
 
 
Jag har kokat min havregrynsgröt som vanligt, bara tillsatt några mjuka hackade aprikoser och en klick jordnötssmör. Sedan mina vänner kommer bananerna....
 
Stek dem i en klick smör och honung!
Alltså detta är så himla gott, när bananen blir mjuk fast på vissa ställen har en hård yta av honungen som karamelliserats!
 
 
Toppa din gröt med dessa tillsammans med kanel, lite kokosflakes och mandelmjölk, yummie!!
 
 
 
 
 
 
 
 
Här har det minsann blivit omslag i vädret idag... det snöar och blåser, liksom april-väder redan! Blir nog en sväng till gymmet i eftermiddag istället för den planerade promenaden.
 
 
 
 
Ha det så bra vänner
 
//PIllan


Plåtmat, min favorit

 
 
 
Swish så var det onsdag och tyvärr tunga regnmoln.... Men vad gör det när man kan pigga upp sig med en plåt full med härliga grönsaker!
Älskar sådan mat, bara att skära upp massa gottis och slänga på en plåt, ringla över olja och krydda.
 
Här är det broccoli, palsternacka, potatis, röd lök och rödbetor som jag strödde chrevré-ost över.
 
 
 
Annars så är det väl corona-viruset som precis alla snackar om just nu...med all rätt!
Jag är inte oroilg för min egen skull men det jag oroas över är att samhället ska typ "slås ut" om det blir en mass-smitta. Människor som inte kommer att kunna få den vård dom behöver, att olika samhällsfunktioner ska sluta fungera som vi är vana vid...Vi har det ju annars väldigt förspänt och många av oss är nog inte alls förberedda på om landet skulle hamna i en riktig kris-situation.
 
Såg ni för ett par år sedan dokumentären Nedsläckt land...? Vi är alldeles för "bortskämda" när det kommer till alla våra samhällsfunktioner...
 
 
Men nu ska vi inte måla fan på väggen utan håller tummen att spridningen inte kommer FÖR snabbt utan att sjukhusen ska kunna få en jämn tillströmmning av behövande!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Till dessa grönsaker serveras stekt lax och en röra med chevré och creme fraiche, så himla gott. Kroppen gillar detta :)
 
 
 
 
Filippa är hemma för att fixa ett nytt pass.
Hon ska nämligen ut och resa i maj. Först till Spanien med oss i 10 dagar och sedan nästan direkt till USA. Detta är ju också något som förmodligen kommer att kunna påverkas av Corona....
Men här kan vi ju bara avvakta och se vilka eventuella restriktioner som kan komma,Fingers crossed!
 
 
 
//PIllan


Detta väder kräver solskenslunch

 
 
God morgon 1 mars
 
Hur härligt att vi kommit fram till en vårvinter-månad! Dessvärre bestämde sig vintern på att komma också.... eller det snöar, det snöar ymnigt emellanåt. Därför bestämde jag att detta måste piggas upp med en riktig solskens-lunch.
Äggröra med tomatsallad och en solgul mango-smoothie, mmmm!!!
 
 
 
Jag har en ledig förmiddag och var uppe och kickade igång vasaloppet i morse.
Tv:n står forfarande på för än har de första inte nått Mora.... Verkar riktigt kämpigt med all snö som nu plötsligt kommer ned men dom kämpar på.
Själv tog jag en prommenad innan maten och har även hunnit baka lite keso-bröd, laga middag och kokat ingefära-shot
Älskar när jag kan vara så effektiv!
 
 
 
 
 
 
 
Igår var jag bjuden på middag hos mina föräldrar och jag typ rullade ut därifrån....
 
Förrätt var det sushi, alltså mums
Huvudrätten var också top notch! Ungsplåt med mängder av olika rostade grönsaker och bönor toppat med parmaskinka och buffel-mozarella....alltså 10/10!!
 
Sedan kröntes detta med hallonsmulpaj och glass
 
Släpade mej hem till soffan och strandade framför andra chansen.
Nu är finalfältet alltså komplett men jag har ingen favorit....
Måste lyssna in mej lite mer på låtarna under veckan så kanske jag fastar för någon?! Men ingen i förväg utropad vinnare i alla fall. Tror det kommer stån mellan Anna Bergendahl, Dotter och Hannah Ferm... men vi får se
 
 
 
//PIllan


Egen havredryck

 
 
 
 
Fredag!!
 
Vaknade vid 06 och tassade upp och det började faktiskt att ljusna efter en liten stund!
Hur härligt!??
 
Var helt inställd på morgon-spinning och tog på mej träningskläderna..... men kände att den där onda tanden gjorde sig påmind och med en riktigt hög puls som spinning alltid medför så tror jag att det skulle göra riktigt ont! Däför blev det ändrade morgonplaner och lugn yoga istället
Gäller att alltid försöka lyssna på kroppen istället för att följa planen i alla lägen!
 
 
Jag ska absolut också ta en promenad om en stund, väntar bara på att solen ska börja värma lite mer. Det var runt -15 så lite varmare får det bli först.
Gick en riktig lång runda igår mitt på dagen, åh vad härligt med solen som värmer ansiktet igen.
 
 
 
 
 
 
Idag gör vi egen havredryck här i bloggen
 
Så enkelt och perfekt till dina smoothies!
 
Häll 1 liter vatten i din blender
Tillsätt 2 dl havregryn och en nypa salt
Mixa mixa mixa
 
Sedan sätter du en tratt över en ren glasflaska och antingen en riktigt finmaskig sil eller en bomullshanduk 
På detta sätt får du bort resterna från grynen
 
 
 
 
 
Jag fick spola rent silen ett par gånger under processen och såhär ser "slammet" då ut
 
 
 
 
Förstå hur mycket billigare detta är än att köpa i affären!!
 
 
 
Jag jobbar i kväll och resten av helgen men ska börja packa åt Nikki.
Hon ska ikväll på pyjamas-party med övernattning och sedan hämtar A upp henne i morgon bitti och dom åker vidare mot fjällen. Sportlov ska firas där uppe fram till tisdag då dom kommer hem igen.
 
 
 
 
Ha en fin fredag vänner
 
//PIllan


Semla + gröt!

 
 
Ny vecka och vi har kommit fram till februaris sista!
 
Wow äntligen ser vi ljuset i tunneln igen
 
 
 
Plus att det är fettisdag i morgon. Gillar ni semlor?!
 
Jag kan äta om det är en riktig hembakad med egen mandelmassa men det händer liksom inte att jag ställer mej och gör egna..... därför hoppar jag nästan varje år över just semlor!
 
 
 
Men idag bjöd jag Filippa på den godaste gröten nämligen semmelgröt!
Så himla gott och det blir som en efterrätt fast det egentligen bara är gröt!
 
 
 
 
 
 
Skummig havremjölk tpooar hela denna härlighet!
 
 
 
 
Alltså detta mina vänner är som bomull i kropp och själ
 
 
 
 
Här har ni ingredienserna som du behöver för att göra denna smarriga gröt
 
 
 
 
Blanda 1 dl mandelmjöl med 1 msk kokossocker och typ 1 msk havremjölk till mandelmassa
Koka ihop 2 dl havregryn med havremjölk och vatten, kardemumma och en nypa salt
 
Burken med kokosmjölk har du förvarad kallt så du kan skeda ut det översta lagret, själva kokosfettet och vispa den med elvisp. Ta i en gnutta vaniljpulver
 
Lägg upp gröten med mandelmassa, kokosgrädden, rostade mandelspån och toppa allt med skummad havremjölk
 
 
 
 
Vi slevade i oss detta på nolltid, så himla gott alltså!
 
 
 
Nu ska jag bege mej till jobbet men prova gärna detta recept!
 
 
//PIllan


Currykyckling med nudlar

 
 
 
 
 
Halva veckan är gjord och idag har jag en träningsfri dag.
Ska endast ha lite självvård under kvällen med kropps-skrubb, dusch, inpackning etc. Väldigt skönt måste jag säga. Jag har tränat väldigt flitigt senaste veckorna, ja 6 dagar i veckan så nu måste jag vila idag. Eller måste och måste....jag vill bara vara hemma!
 
 
Den här vecka jobbar jag bara förmiddagar så jag är ganska trött på kvällarna vilket iof inte är någon nyhet ;) Men att gå och lägga sig strax efter 20 är kanske lite extremt. Me jag älskar verkligen att krypa ned i sängen och läsa en bok, dagens höjdpunkt... hahaha
 
 
Idag bjöd jag familjen på en smarrig kycklingrätt som jag tänkte att jag slänger ut receptet på!
 
Kycklingfilé
1 msk curry
3 msk sweet chili
3 msk chilisås
2 kycklingbuljongtärningar
1 burk kokosmjölk
salt och peppar
 
Strimla kyckling och stek i kokosolja, salta peppra och krydda med curryn
Rör sedan ner kokosmjölk, buljongtärningar och såserna och koka under lock i 10-15 minuter
 
Servera med risnudlar, stekta champinjoner och cashewnötter!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Enkel och väldigt god rätt
Brukar inte använda risnudlar så ofta men det är ju ett perfekt alternativ om man vill skära ned på glutenprodukter! De är ju väldigt smaklösa men med denna kyckling med lite kryddig smak blev dem perfekt tillbehör!
 
 
 
Nu ska jag inta badrummet och stanna där nån timma!
 
 
//PIllan


Blommor och vin

 
 
Lördag och en helt strålande sådan!
 
 
Alltså man kan inte fatta att det är mitten av februari.... solen strålar och termometern visar flera plusgrader, fåglarna kvittrar och det spritter liksom i min kropp!
 
 
Var ute på en lång prommenad och jag fick klä av mej under vägen ...?! Svetten rann längst pannan och ryggen och ändå hade jag en tunnare vindjacka.
Men ett angenämt problem, värre verkar det ska bli i morgon redan då en ny storm väntas in över stora delar av landet. Det där med blåst är bra onödigt i mitt tycke.
 
 
 
Well well jag sitter här ensam och äter gårdagens rester av fläskfile´grytan och sippar på ett glas av detta goda vin. Måste helt enkelt tipsa om det för jag blev verkligen förtjust!
 
 
De Bortoli Family Reserve från Australien.
En cabernet sauvignon på 14,5% till priset av 119 kr
 
Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, plommon, ceder, mörka körsbär, choklad, tobak och vanilj
Drickes med fördel till kött
 
 
 
 
Så vackra anemoner i blått och cerise piggar upp här bredvid
 
Älskar anemoner, ranunkel och pioner!
 
 
 
 
 
 
A åkte till fjällen för lite skoteråkning, där finns det i alla fall snö så det räcker. Här hemma är det bara is så skidor och skoter är bara att glömma...
 
Nikki har en kompis här för sleep-over och vi ska självklart bänka oss framför Mellon om några timmar!
 
 
 
Trevlig kväll
 
//PIllan


Kikärtsgryta

 
 
 
Hej soliga lediga onsdag
 
 
Startade med spinning följt av multi-pass som är styrka plus flås. Härligt att väcka kroppen direkt på morgonen. Sedan fick jag sådan energi så jag har börjat städa och då menar jag STÄDA på riktigt i min walk in closet och har tagit mej ut i sovrummet.
Ni vet jag tar ut allt och rensar, dammar, torkar, vädrar. Fy f-n hur kan det finnas så mycket damm... jag städar ändå flera ggr i veckan!!??
Men när solen lyser och är så låg som den är just nu blir det nästan olidligt att se allt...
 
 
Ja ja nu ska ni få ett veggie-recept som jag lagade förra veckan
 
1 morot
1 palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
1 msk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk chiliflakes
halv liter vatten
400 gr krossad tomat
1 buljongtärning
1 frp kokta kikärtor
 
 
Skala alla grönsaker, hacka dem och fräs i oljan
Tillsätt kryddor och låt allt ta smak
i med vatten, krossade tomater, buljongtärning och låt puttra ca 15 minuter
Häll sedan av kikärtorna i ett durkslag och tillsätt dem i grytan, låt gå ytterligare ca 5 minuter
 
 
 
 
 
 
 
 
Servera grytan som den är eller med ris och bröd. En klick yoghurt blir toppen till!
 
 
Nu ska jag fortsätta städandet och även åka iväg med lite kläder som jag rensat ur... Härliga känsla
 
 
//PIllan


Riktig proteingratäng!

 
 
Men jisses vad det har blåst här inatt....
 
Vaknade av något ljud och det visade sig vara stormen som ven och en brandvarnare som hade slut på batteri..... Gah!! Drog täcket över huvudet och lyckades somnade om men sedan vaknade jag igen av att A var uppe och stökade runt på nedervåningen.
Då hade han också vaknat av pipandet och att kära Sessan spydde.... härligt?!
 
Dessutom fick vi hem en riktigt sjuk Filippa i går. Hon är så dålig med hög feber och värk överallt, stackarn. Då är det mycket bättre att ligga hemma hos mamsen än i en stuga full med partysugna kompisar!
 
 
 
************************************************************************************
 
Idag ska ni få recept på en riktig protein-bomb!
 
Perfekt att svänga ihop en vardag som denna
 
Du behöver
200 g philadepiaost
2 dl riven ost
4 ägg
1 dl grädde
400 g färs (jag använder veggie)
2 dl creme fraiche
tomater
röd lök
tacokrydda
 
Värm ugnen till 200 grader
Smörj en ugnsfast form
Vispa ihop ägg, philadephia,hälften av osten och hälften av grädden
Häll i formen och grädda i 20 min, ta ut och låt svalna
Stek färs med kryddan och blanda i creme fraiche plus återstående grädde
Häll färsen i formen, fördela tomater och skivad lök plus riven ost över
 
Grädda i 20 min
 
Servera med sallad
 
 
 
 
 
Väldigt gott och mättande!
 
 
 
 
 
Idag ska jag ta och städa här hemma innan jobbet så jag sätter fart redan nu!
 
//PIllan


Kräftskiva i januari

 
 
Söndag kväll och vi är nu hemkomna från fjällvärlden
 
 
Haft en riktigt mysig helg med skidåkning och häng med vänner. Lördag förmiddag åkte vi längdskidor ut på fjället. Detta är verkligen inte min starkaste gren men jag tycker det är väldigt skönt. Kul också att göra nåt alla tillsammans.
 
 
Sedan åkte vi hem till vänner och slappade en stund innan vi drog vidare på after ski. Mycket mer folk än vad jag hade förväntat mej så här efter nyår och innan student ski week.
 
 
På kvällen var det äntligen dags att duka upp med massor med goda svenska kräftor som legat till sig i våran frys sedan i höstas! Tillsammans med goda tillbehör blev det en utsökt januari-middag, väldigt lyxigt !
 
 
 
 
 
Så himla gott med kräftor, sörplade och åt tills munnen kändes som den var doppad i ett saltkar!
 
 
 
 
 
Vi hade västerbottenpaj, egen aioli, bröd, olika ostar och lite pizza med rom-topping och såklart iskalla bubblor
 
 
 
 
Vännernas alldeles nybyggda stuga som vi också passade på att övernatta i så vi även kunde ta sovmorgon och långfrukost!
 
Nu blir det en tidig kväll här och uppladdning för en ny arbetsvecka
 
 
 
//PIllan


Fiskgryta med sötpotatis

 
 
Det närmar sig vardag igen och jag känner faktsikt en stor lättnad! Gillar verkligen vardag och rutiner...Hur känner ni?
Rutiner betyder väldigt mycket för mej och jag funkar allra bäst då jag håller mej till bestämda tider, måltider och träning.
 
 
 
 
 
Idag tänker jag i alla fall att ni ska få ett toppenrecept på en fiskgryta som funkar både till vardag och fest!
 
2 stor gula lökar
1 stor sötpotatis
20 st körsbärstomater
1 msk olivolja
1 fiskbuljongtärning
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
1 förp med fiskkuber (mix lax och torsk)

2 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk sambal oelek ( beroende på hur starkt du vill ha det)
1 burk med stora skalade räkor eller kräftsthärtar
1 kruka dill
 
 
Skala och hacka lök och skär sötpotatisen i kuber
Fräs i oljan någon minut och tillsätt sedan tomatpure, buljongtärning vatten och fond.
Låt detta koka i ca 10 minter
 
Vänd ner tomater och fisk och låt detta sjuda ca 10 minuter tills fisken är klar
 
Smaka av med dill och sambal
Runda av med grädde och sjud upp
 
Sist vänder du ner räkor eller kräftstjärtar
 
 
 
 
Väldigt matig och god gryta
 
 
 
 
 
 
Slå en egen aioli och servera tillsammans med gott bröd som du med fördel doppar i grytan!
Ett gott vitt vin till fest eller iskallt mineralvatten smakar gott till denna gryta!
 
 
 
 
Hoppas ni provar för ni kommer inte bli besviken
 
 
//PIllan


Fjärde ljuset brinner

 
 
 
God morgon fjärde advent!
 
 
Kan i förstå hur fort denna månad går...?! 
 
Jag och Nikki har precis haft en riktig mysfrukost tillsammans. Nygräddade croissanter, grön smoothie, äggröra och yoghurt. så himla gott
Härligt att sitta och snacka över en långfrukost, mycket som ska avhandlas...tankar inför jul och vad som kan finnas i klapparna ;)
 
 
Lilla fröken är riktigt förkyld och somnade innan 20 igår så därför var vi uppe i ottan...som vanligt. Inga sköna sovmornar i den här familjen
Hoppas hon piggnar på sig lite nu när vi bara tar det lungt! Hon har ingen feber utan mest snorig och rinniga ögon.
Min status på nackspärre är väl något bättre. Skulle vilja ta en prommenad men herregud vädret! Igår regnade det så det bara är is ute.... buhuuu
 
 
 
 
Kanske tar mej till gymmet och går på bandet helt enkelt, inte det roligaste men jag skulle vilja få igång blodcirkulationen lite.
 
Igår var vi bara ute och gjorde alla ärenden som stod på listan.
Plus att vi hälsade på Tilda och Kamilla och bytte julklappar. Idag ska jag börja med lite matlagning och annat små-fix men annars en lugn dag
 
 
 
 
Ha det fint vänner
 
//PIllan


Höstens godaste ~ Svampsoppan

 
 
 
God morgon onsdag
 
 
Idag har jag turen att vara ledig, men ledig som på lata sidan blir det inte! Här är det späckat schema hela dagen och kvällen.
 
Nu ska jag och Nikki börja förbereda för kvällens Halloween-fest som hon bjudit in till. Jag gruvar mej lite för all spindelnät för jag vet att just det brukar vara riktigt irriterande... ha ha 
Mat ska lagas och så ska jag fixa med typ Mysterious Box. Lådor som jag klätt in i svart plast med hål i så dom får ner sina händer. Sedan blir det att känna på olika läskiga saker... jamen typ som på Fångarna på Fortet.
 
 
Dessutom kommer mina föräldrar hem mitt på dagen och jag ska hämta dem vid tåget.
Min papi fyllde 70 år i går så jag ska  fixa hemma hos dom med blommor, skumpa och nåt gott att äta! Vi ska dock fira honom ordentligt på lördag kväll med middag men ett fint mottagande vill jag ändå styra upp.
 
 
 
 
Ja och överskriften då....
 
Ni vet att jag älskar att svänga ihop soppor av olika slag och nu på hösten är favoriten helt klart svampsoppan!
 
Så mustig och god plus att det är busenkelt att göra!
 
Hacka gul lök och vitlök plus svamp som du gillar (jag har här färska champinjonger plus torkad kantarell) som du fräser i smör
Tillsätt 3 dl grädde, 5 dl mjölk 1 buljongtärning och timjan
Låt koka 10 minuter
 
Ta soppan från värmen och mixa med stavmixer
 
Koka upp igen och ev tillsätter du redning, majmjöl plus vatten
Sjud 2 minuter
Smaka av med salt och peppar
 
 
 
 
 
 
Tillbehören är också av vikt och favoriten är dessa ugnsrostade skinkbitar!
 
Ta typ kallrökt skinka och lägg ut på en plåt, in i ugnen i ca 8-10 minuter
Mums, krispiga och salta perfekt till den runda soppan!
 
Annars grönsaker och dipp som ger en liten fräschör!
 
 
 
 
Själklart serverar du soppan med ett gott bröd också!
 
 
 
 
Hoppas det ska smaka! Nu ska jag lägga på en rem här
 
 
 
//PIllan


Äldre inlägg
Pernilla,

Glad prick som njuter av träning, god mat, shopping och min vardag tillsammans med älskade döttrarna Filippa och Nikki plus såklart min underbara A. Hos mig bor också Sessan Söt, hoppas du ska trivas hos oss!






Besökstoppen


© Design av Matilda.
http://mhdesign.blogg.se