Välkommen sköna... maj

 
 
 
 
En riktigt skön och lugn helg börjar lida mot sitt slut...
 
 
 
Jag har varit ledig sedan torsdag mitt på dagen så jag känner mej utvilad.
Sista april blev en riktigt lugn historia. Inte som när man var ung och det var klackarna i taket detta datum, riktig party-dag.
På senare år har det väl mest förvandlas till en dag/kväll med goda vänner och titta på någon brasa... men nu då?? Inget umgänge utan bara lilla familjen, god mat och däcka framför tv:n....
 
 
 
Eftersom vi skulle ha varit i Spanien så blev det en kväll med tapas.
 
Gambas al ajillo, serrano-lindad sparris och dadlar. Olika skinkor, lax bröd ostar och röror. Mums, allt sköljdes ner med favorit-champagnen Bollinger, Sicken lyx!
 
 
 
 
 
Gambas med riktigt mycket vitlök och chili som man kan doppa baguette-brödet i oljan... Yummie
 
 
 
 
Mitt tips är att linda dadlar och sparris med serrano-skinka eller parma. Mycket godare än bacon som har för mycket fett som inte blir lika krispigt...
 
Detta blir så himla frasigt och gott!
 
 
 
 
 
 
Annars har jag tränat mycket, både långa promenader, yoga och styrka.
Ljuvligt att ha tid för "allt"
 
Har dessutom sålt bort min bil som gick sönder på sen-hösten.
Pappa hade tänkt fixa den men då han är så himla dålig i höften så tyckte jag det var bättre att bara få iväg bilen i dess skick den var. En kollega fick köpa den till riktigt pang-pris (bara däcken var värd priset..)
Men nu är den borta och vi har plats med annat i förrådet!
 
 
Ikväll blir det Mästarnas mästare och sedan ska jag och A fortsätta att se Snabba cash
 
 
Ha en bra kommande vecka
 
//PIllan


Snabba morotsfrallor

 
 
 
 
Sköna söndag
 
Eller direkt sköna kan man knappast kalla vindarna som härjar utomhus just nu...is-vindar! Brrr... men om man klär sig rätt går det att ta en rask promenad.
Kanske komma in och slänga ihop några snabba frallor till en kopp te efteråt?!
 
 
 
Ja här ska ni i alla fall få ett enkelt recept att spara och baka när andan faller på
 
7 dl havregryn
2 ägg
1 dl finriven morot
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
 2 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 250 grader
Mixa havregrynen till ett mjöl
Vispa äggen fluffiga 
Blanda ihop alla ingredienser till en kladdig deg
Klicka ut 9 st frallor på en plåt med bakplåtspapper
 
Grädda i mitten av ugnen i 11-12 minuter
Ta ut och låt svalna på plåten
 
På med mycket smör och ost, Ät och Njut!
 
 
 
 
 
 
 
 
Sånt här bröd ska helst ätas ganska direkt tycker jag, men blir det någon över så kan man ju snabbt värma dem i mikron för en godare fralla!
 
 
 
 
 
Idag ska jag ta och beställa lite växter till rabatterna här ute.
Lite spirea och någon fresia som ska få klättra upp mot altanen är min plan.
Det är så inspirerande att titta på olika trädgårdsprogram men desto svårare när man tillhör växt-zon 5-6 att få något att överleva.... Särskilt när man inte är speciellt kunnig!
 
Om jag vann mycket pengar är en trädgårs arkitekt något som skulle komma högt på önskelistan!
 
 
Ha en riktigt mysig söndag
 
//PIllan


Vi firar och testar nytt

 




Igår kväll när jag kom hem från jobbet hade A lagt en flaska champagne på kylning, väldigt trevligt!


Vi firade en framgång för A genom hans jobb och satsade stort på ett bubbel som är lite mer pricey!



Charles Heidsieck Blanc de Blancs får man slänga upp 649 pix för

I utbyte får man en frisk smak med inslag av gröna äpplen, nougat, krusbär och citron.
Liten sötma men stor fruktsyra

Blanc de blancs är en champagne som enbart är tillverkad av chardonnay och har lagrats i minst fyra år på jäsfällning.

Jag gillade! Väldigt drickvänlig och smakfull
Dock har jag aldrig hittat något som slår Bollinger.... och den ligger dessutom 200 kr nedåt!


 




Att dricka champagne någon gång då och då är riktig " lyx" för oss och något vi båda uppskattar!
Gillar man så ska man absolut unna sig med jämna mellanrum, eller hur?!


Önskar dej en fin lördag

//PIllan


Påskpiff och vin

 

Hej lördag

Verkar som jag valt en bra helg att jobba för vädret har verkligen gått fån toppen till botten! Grått och regnruskigt gör att tiden på arbetet inte alls känns fel.
Resten av familjen har åkt till fjälls så jag är solokvist och jag ska bara mysa mina lediga timmar. 


Idag har jag vilodag från träningen och ska satsa på mycket gott att äta istället! 
Både nyttigt och mindre hälsosamma intag planerar jag för




Här hemma har lite påskpynt kommit fram och självklart påskris
I år med lite aprikost och brunt


Ute-riset blev svart/vitt.... inte så färgglatt direkt... men snyggt!





Bakom hönan står en flaska vin som jag tänkte tipsa om, drack den förra helgen.

Doppio Passo

Ett rött vin med väldigt fruktig smak och inslag av mörka körsbär och sötlakrits.

Jag tycker den smakar " mycket" och den tog helt bort smaken av kycklingen som jag lagat... det här vinet kräver typ en grillad köttbit!

Ibland bara öppnar jag en flaska och har inte alls läst på och då kan det bli tokigt dom förra helgen. 
Fick dricka vatten till maten och sedan njuta av vinet som faktiskt smakade väldigt bra ( dock ej med min mat)

För 89kr får man en flaska vilket får betraktas som väldigt prisvärt!


Trevlig lördag
//PIllan



Favorit

 



Ledig torsdag och vilken dag!
Startade med att knata en runda på 7 km.
 Var minusgrader under natten så perfekt att gå direkt på morgonen då det fortfarande är " torrt"

Sedan blev det storhandling då vi ätit upp allt som fanns... typ! Skönt att få rensa ut och fylla på nytt!

Har städat huset, bytt kuddfodral och gjort påsk både ute och inne. Underbart 
Efter detta var jag värd att sjunka ner i solstolen ute på altanen med en kopp kaffe. Första gången för i år! 
Helt ljuvligt 
Solen värmer och fåglarna kvittrar! 
Vårens på G!!


Filippa hämtar Nikki efter skolan och kommer förbi på middag. Det blir lax och självklart våfflor till efterrätt! 

Ni har väl koll på att det är våffeldagen?!


 

Bilderna är sedan helgen och favoriten vietnamesiska vårrullar!
Det är verkligen SÅ gott!!


Efter maten ska jag och Filippa gymma, blir grymt skönt!


//PIllan


Snabbt och väldigt gott

 



Idag känns fredag extra efterlängtad då jag jobbat hela veckan... inget ovanligt för kontorsarbetare men för en skiftjobbare;) 
Men nu är helgen fri och helt utan planer!

Det enda jag tänkt ut är att jag faktiskt ska börja påskpynta. 
Lite ris och dun, nya kuddfodral, nya blommor. 

Älskar verkligen påsken, min favorit-högtid! Inga krav utan bara god mat, hopp om vår, pastelliga färger och förhoppningsvis massor med sol!


 

Idag lagar vi snabbmat ( sällan jag krånglar till det)
Lax är alltid numero uno när det kommer till snabba goda rätter! 
Bara man tagit fram det på morgonen så den är tinad

Blanda Bonjour vitlök och örter med en par dl grädde. 
Lägg lax i ugnsfast form, krydda med salt och citronpeppar, häll över blandningen.
In i ugn på 200 grader ca 20 minuter


 
 

Under tiden laxen står i ugnen hackar jag diverse grönsaker som jag steker i panna. 

Precis innan servering ringlar jag över lite vit balsamico 


 
 


Alltså detta är så himla gott! 

Laxen än krämig och len och grönsakerna både krispiga och mjuka



Nu firar vi fredag!

//PIllan


Currygryta med halloumi

 
 
Hej gänget
 
Jag är mitt i min arbetshelg men tänkte kika in med ett mumsigt recept.
Jag älskar curry och den här grytan är verkligen smarrig.
 
 
Detta behöver du
 
1 lök
1vitlöksklyfta
2 mskrapsolja
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
burk kokosmjölk (à 400 ml)
3 dl vatten
grönsaksbuljongtärningar
1 zucchini (à ca 400 g)
förp kokta kikärter (à 380 g)
2 dl majskorn
1 msk finriven ingefära
200 g halloumi eller grillost
2 msk rapsolja
 


 
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja tills löken mjuknar. Tillsätt chilipulver, curry och gurkmeja och låt fräsa på svag värme ca 2 minuten
 
Rör ner kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och limeblad. Låt koka 5 minuter.

 
Skär zucchinin i tunna skivor. Häll av och skölj kikärtorna, låt rinna av.
Tillsätt zucchini, kikärter, majs och ingefära i curryn och låt koka ca 2 minuter.
 
 
Skär halloumin i kuber och stek gyllene i olja.
 
Lägg upp med lite ris och massor med koriander!
 
 
 
 
Goda och välgörande kryddor i denna grytan
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag gillar verkligen grytor och helt vegetariska funkar hur fint som helst!
Detta håller mej mätt och belåten riktigt länge och jag får i mej mycket näring
 
 
 
Hoppas ni provar
 
 
 
//PIllan


Smaskens

 


Alltså jag är just nu besatt av varma sallader! Det är så himla gott och mycket bättre med en varm variant nu på vintern!

Fick en rökt röding och den passar perfekt i en sallad!

Jag skär sötpotatis i bitar, på med olivolja och tillaga i ugn

Sedan tog jag svart kål, broccoli, röd lök och surdegsbröd. Steker upp i olja i omgångar. Bröder ensamt så du får krispiga krutonger. Strö på flingsalt också

Lägg upp allt på ett stort fat och toppa med fisken! Går lika bra med lax om du inte har turen att få en fin röding...!
Sist tog jag chilimajonäs köpte färdig som är jättegod


 
 
 
 


En supermiddag full med nyttigheter! Älskar


Idag har jag varit hemma med beredskap i jobbet. Behövde dock inte rycka in så ganska skön dag. 
I morgon är jag ledig och planerar för ett tidigt gym-pass!

Ha en fin onsdag

//PIllan



God och nyttig snabb-rätt

 
 
Hej på er
 
Hur har ni det så här i mitten av kallaste januari?! Här hade vi - 22 i morse men solen strålar och trääden är full med snö så vackert, inget snack om saken!
 
 
 
Jag promenerar mycket, eftersom det är vad min kropp tillåter just nu...hoppas jag känner mej något bättre till veckan så jag kan börja köra på med ben-träning i alla fall!
Väldigt trist att vara skadad men nu är det som det är och det är bara att acceptera.
 
 
Idag bjuder jag på en riktig favorit-rätt
Gnocci med parmaskinka och kyckling, alltså det är så gott.
*Gnocci går verkligen att använda till det mesta.
 
 
 
 
 
Jag börjar att fräsa på hackad parmaskinka eller en serrano, salt och gott ska det vara. Slänger ner gnocci och på med lite olivolja
Låt detta gå tills gnoccin fått lite gyllenbrun färg
 
 
 
*
Nästa gäng till stekpannan är grönkål, blad spenat, soyabönor vitlök och flingsalt.  Även detta får gå några minuter och lägg det sedan på tallriken där gnoccin väntar!
 
 
 
 
 
Sist ut i stekpannan är finskuren kyckling filé.
Krydda upp med salt och peppar och stek igenom allt.
 
 
 
 
 
Toppa rätten med den varma kycklingen och har du hemma rekommenderar jag även att du strör över krämig fetaost som får smälta in i rätten!
 
Alltså detta är SÅ gott!!
 
 
 
 
 
 
I eftermiddag kliver jag in på jobbet och blir kvar där hela helgen.
A och Nikki åker därför till fjällen och jag blir solokvist här hemma.... Men det finns alltid att göra mella arbetspassen...eller hur?!
Om inte annat så har jag börjat kolla på Familjen Bridgerton på Netflix, älskar kostymdraman!
 
 
//PIllan


December, då fikar vi!

 
 
 
 
 
Är det någon gång på året som jag tillåter mej fika både vardag och helg så ör det i december månad!
Det blir en kaffe med något sött nästan varje dag..... Men det är OK eftersom jag annars är väldigt återhållsam. Jag tror och hoppas att min kropp pallar lite mer socker en kortare period. Skulle däremot min mage säga ifrån så drar jag ned direkt!
 
 
Igår var det ju lucia och då blev det något av ett saffrans-race här i fika-väg.
Lussebullar med mandelmassa, saffrans bisscoti det ljuvligaste saffranstopparna och lite peppisar.
 
Alltså saffranstopparna med choklad, Så Lätta att göra men Så Goda!
 

Det här behöver du: 
1 kuvert med saffran
100 gram smör
4 st ägg
2 dl strösocker
400 gram kokosflingor

Garnering: 
100 gram mörk choklad

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffran med en tsk socker i en mortel. Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, saffran vänd ner det smälta smöret & kokosflingorna.
Blanda ihop smeten och låt den svälla i 15 minuter.  Forma små toppar av smeten, ställ topparna på bakplåtsklädd plåt. Grädda dem i ca 10  min. Eller tills de får vacker färg.

Smält chokladen och doppa foten och ringla lite över topparna

 

ÄT o NJUT

 

 

 
 
 
 
 
 
 
Nu är det måndag igen och jag och Filippa dejtade upp i gymmet tidigt i morse.
Körde armar och axlar och jäklar vilken pump vi fick. Musklerna var stenhårda och en riktigt skön känsla, älskar pump.
 
Väl hemma så har jag haft min self-treat dag med njutet i badrummet. Skrubba, maska, fila, peela etc etc Så härlig start på den här veckan!
 
 
 
Nu ska jag strax in i möte med jobbet
 
 
//PIllan


Snabbmat a la Pillan

 
 
 
 
God morgon måndag
 
 
Jag har hunnit varit in och jobbat en kort sväng och är nu hemma igen...jag har något som vi kallar extratur och då man har dem så ska man i dessa tider hålla sig hemma om inte något händer.
Min kollega som har ordinarie tur hade ett sjukt barn och behövde kompa lite på morgonen så därför blev det en sväng in på jobbet.
 
Nu sitter jag hemma igen och inväntar ett möte som jag ska koppla upp mej mot så småningom.
 
 
 
Under tiden ska jag ge er tips på smarrigt middags-tips!
 
Jag älskar att äta olika röror och gärna i ett tortilla-bröd, ja en wrap helt enkelt och här kommer en favorit
 
Ta antingen en färdig-grillad kyckling eller så steker du på små bitar av filé som jag har gjort här.
Blanda med creme fraiche (jag använder minifraiche) lite majonäs, äppelbitar, röd lök, paprika, fetaost. 
Krydda upp med mycket curry, salt och peppar
 
Fyll upp ett tortilla-bröd, rulla ihop och ät!
 
Så gott och mättande
 
 
 
 
Krispiga äpplen tillsammans med curry, love it
 
 
 
 
Här har du en snabb och god måltid!
 
 
 
 
Perfekt att ha en låda med fyllning med sig till jobbet och bara ta med ett par tortillabröd och du har en perfekt matlåda
 
 
 
 
Jaha vad ska jag mer snacka om idag då.... jo just det, det bidde ingen bil igår.... Hon som ska sälja var förkyld så vi sköt på titten hel enkelt!
Jag googlar begagnade bilar hela tiden nu men det är egentligen ingen panik då jag har mammas bil till mitt förfogande.
 
 
 
Ja men då får ni ha en bra start på veckan
 
//PIllan
 


Julsmak




 
Detta mina vänner har jag längtat länge efter!!



Mina köttbullar med vitlök och fransk senap som först steks och sedan får gå klart i grädde med buljongtärning. 
Kokt potatis och rödbetssallad plus iskall julmust, alltså!!!

Så gott

Annars är lax i alla former min julmat nummer ett. Saknar verkligen att få gå på restaurang och äta julbord i år eller äta..... frossa i lax, röror och klunka must tills magen står i fyra hörn!

Det blir ett konstigt firande men istället får vi gå all in på pynt och mys till 100% nu och hela vägen fram till nyår!

På fredag åker våran gran upp och på lördag bakar vi pepparkakor!
Längtar




 



Vi har även haft två fantastiska dagar med många minusgrader, lite snö och rimfrost i alla träd. Till och med jag blir lyrisk då vintern är sådan!


Tagit långa friska promenader och blir så där skönt " lullig" och lagt mej under en filt efteråt. Lyssnat på poddar och bara softat.
Så skönt


//PIllan



Bananbröd

 

Fredag vänner!


Halva november har redan swishat förbi och inte mej emot. Längtar efter advent även om jag inte riktigt kan greppa att vi strax är där.


Jag jobbar hela helgen så nu när ni andra förbereder för fredagsmys så ska jag möta upp kollegor. 
A och Nikki åkte till fjälls för när inte mami är hemma och fixar så åker dom hellre iväg...;)



Något som jag gärna bakat då bananerna börjar bli bruna och frysen redan är fylld med banan-slantar är bananbröd!
Jag gillar det mycket och det är alltså inte en kaka utan detta äter jag gärna med pålägg typ en bit ost


 
 


  • 2 st mogna bananer
  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl pumpafrön
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2,5 dl fil eller kvarg
  • 0,5 dl flytande honung
  • Plus att jag lägger till ca 2-3 msk vaniljkeso



 

Min nya ingrediens - vaniljkeso


 
 

  1. Sätt ugnen på 200° och smörj bakformen.
  2. Skala och mosa bananerna.
  3. Blanda de torra ingredienserna vid sidan om, inklusive pumpafrön. Rör sedan ner kvarg, honung, keso och banan
  4. Häll ner smeten i bakformen. Grädda i ugnens nedre del i ca 1 timme.
 


 


Hoppas ni provar!


Fin fredag på er

//PIllan


Hummer & Rödpang

 
 
 
 
Först och främst måste vi väl bara ta en minut att andas ut..... och då tänker jag på utgången i USA! Vlken lättnad igår när det äntligen stod klart att Biden/Harris kommer att inta Vita Huset fyra år framöver.
Kan Trump bara knipa igen och försvinna nu!?
 
Vilken patetisk människa, han kommer nog inte ens att erkänna för sig själv att han är en förlorad man.
 
 
************************************************
 
 
 
 
Vi slog på stort i går med gratinerad hummer och räkor, väldigt gott.
 
Ni kanske minns i somras när jag vann golftävlingen som resulterade i det där racet med att fylla kundvagnen på ICA?! Där blev det ju en hel del skaldjur som vi ätit av flera gånger men fortfarande låg där en påse räkor och en hummer i frysen.
 
Jag gjorde en typ stuvning med västerbottenost, gräslök och smakade upp med lite konjak.
Gröpte ur hummer-köttet och blandade med fyllningen och fyllde om skalen.
Toppade med mera ost och gratinerade ca 15 min
 
 
Då vi kom på detta lite hastigt så hade vi varken bubbel eller vitt vin hemma så det blev att öppna en flaska rödpang istället....och HEY det gick finfint att dricka till!
 
 
 
 
 
 
 
Idag är det Fars dag och både A och min pappa har paket som väntar dem.
 
Annars har jag också tänkt mej någon ute-aktivitet med hela familjen och kanske lite matsäck!
Söndagsmys helt enkelt...som kanske innehåller lite fys ;)
 
 
 
 
 
//PIllan
 
 


Kompisfrukost

 
 
Hej på er
 
 
Hur har ni det på "lov-veckan", är ni kanske lediga?! Själv jobbar jag på men Nikki är såklart på lediga sida från skolan.
 
 
 
I morgon har jag dock en fri dag och då fyller även min pappa år så då blir det lite kalas!
 
 
I söndags fick vi efterlängtat besök av min vän Anna och hennes dotter MInna.
Inte så ofta vi ses då dom bor i Stockholm så därför blir det extra mysigt då det hinns med!
 
Tjejerna hade inte träffats på två år men det bekom dom inte utan dom ville genast ha en sleep-over.  De kommer väldigt bra överens och mammorna är såklart glada över detta då vi varit kompisar sedan 5-årsåldern!
 
 
 
Till frukost morgonen däpå serverades här fattiga riddare!
 
Det åt jag ofta då jag var liten men sedan har denna enkla llilla rätt glömts bort....
Men så var det för några veckor sedan som Nikki var så suger på churros?! Ja det är väl inte något som jag hade lust eller ens kunskap nog att fixa men så kom jag att tänka på just fattiga riddare, jo men smakerna av churros finns ju där med det söta och kanelen.
 
 
Mitt lilla trick är ändå att göra dem lite mindre onyttiga genom att byta ut strösockret mot stevia och pudra på tillsammans med kanel.
Annars gör man ju bara en pannkakssmet och doppar ner bröd i och sedan steka gyllebruna!
 
 
 
 
 
Lite hallon på toppen och smoothie med mango och bladspenat fick fart på tjejerna den morgonen!
 
 
 
 
 
 
 
 
Att fånga dem på kort...båda synkade och med skärpa på båda var dock en ren omöjlighet....
Men jag har knäppt kort på dem varje gång vi träffats just på den här platsen så det är roligt att jämnföra i framtiden!
 
 
 
 
 
Ha det så bra
 
//PIllan


Äldre inlägg
Pernilla,

Glad prick som njuter av träning, god mat, shopping och min vardag tillsammans med älskade döttrarna Filippa och Nikki plus såklart min underbara A. Hos mig bor också Sessan Söt, hoppas du ska trivas hos oss!






Besökstoppen


© Design av Matilda.
http://mhdesign.blogg.se