Squash-biffar till lunch
Hej hallå lediga torsdag
Jag var ändå uppe i ottan och fixade lilla fröken för skola och sedan skjuts.... Sova kan jag göra på kvällen ;)
Iväg på ICA för komplettering till min lunch som skulle bli enkla squashbiffar!
Hade fått en stor maffig squash av svärmor och jag gillar dessa biffar så det fick det bli!
Riv ca 300 gr squash
Krama ur vätskan med händerna, noga
Hacka en gul lök
Hacka upp bladpersilja
Blanda ihop squash med detta plus ett ägg
Tillsätt 1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
2 dl parmesan eller västerbottenost
Krydda upp med muskot, salt och peppar
Blanda väl till en smet
Forma till biffar (obs kladdigt)
Värm en panna och fyll på med en god olivolja, ganska mycket
I med några biffar åt gången och grädda dem gyllenbruna, jag vänder dem några gånger (medelvärme)
Lägg upp dem på hushållspapper innan du serverar med sallad och en vitlöksdressing
Mmmm detta är så gott och fräscht!!
Filippa jobbar kväll så hon fick också denna nyttiga lunch idag!
Den stackarn har haft så mycket blåsor i munnen på sista tiden....jag säger att hon har nån brist och försöker proppa ungen med grönsaker ;)
Hi hi... mammor.....
Ha en riktigt fin torsdag
//PIllan
Snabbakat energibröd
God morgon söndag
Ja vilken vecko-dag det än är så nog tusan är jag uppe innan 06.... idag väcktes jag av något... ett ljud, långt borta.
Kunde inte riktigt förstå vad jag vaknat av först, låg stilla....jo där var det igen!
Efter ännu ett ljud förstod jag vad det var, en av våra brandvarnare hade slut på batteri och börjar ge ifrån sig ett kort gällt piip typ var 30:de sekund....
Bara att kliva upp och ta hand om problemet.
Så här är jag nu med min kaffekopp och ett alldeles tyst hem
Nikki var på kalas i går kväll och bestämde att hon även skulle sova över hos födelsedagsbarnet Nelly.
Själv har jag inte sett röken av unga fröken på nästan två veckor men kompisen gick före.... trodde jag!
Vid 22-tiden ringde mobilen och Nikki förklarade att hon lääängtade SÅ efter mej så ett två tre låg hon bredvid mej och sussade ♥
Till frukost idag ska ni få recept på snabbt bröd, ja ett sådant som man rör ihop på några minuter och bara skjuts in i ugnen!
3 dl havregryn
6 dl rågsikt el havregryn ( jag tar hälften av varje)
1 dl linfrön
1 1/2 dl solroskärnor
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk
Rör ihop alla torra ingredienser
Tillsätt filmjölk och rör till en kladdig deg
Tryck ut degen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Använd en sked och tryck så går det lättar att få ut
Strö över några frön eller som jag gjorde denna gång, lite flingsalt
Jag hade dessutom inga linfrön hemma till degen nu så det fick bli lite chia-frön istället! Frön kan du byta och använda det du gillar!
Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30-33 minuter på 180 grader
Låt brödet svalna i formen och skär sedan rutor
Sånt här bröd med filmjölk och bikarbonat ska helst ätas upp direkt! Eller ja det klarar inte så många dagar om du inte lägger det i frysen förstås..... Men det vet ni säkert redan
Gott är det och ger massor med energi!
Jag är inne på min jobbarhelg så framåt eftermiddagen kryper jag in framför skärmarna igen... Känner att jag måste ut inan och lufta mej idag så knoppen blir pigg!
//PIllan
God morgon fredag
Vaknade av att mobilen plingade till... 06.11
Ångrar att jag inte hade stängt av ljudet då jag äntligen sov över att klockan passerad just 06 på morgonen.... men men!
Jag går på min jobb-helg i eftermiddag och har en del att stå i fram till dess, så lika bra att komma upp!
Att jag har en sådan här god frukost gör att humöret hamnar högt iaf. Så gott med bär från trädgården i morgonyoghurten! Hallon och svarta vinbär, fulla med vitaminer och de smakar verkligen himelsk då de är från egen skörd!
Dock är det inte mycket bär alls i år? Eller har fåglarna varit före mej?
Gårdagen avslutades på bästa vis nämligen med en 18-håls runda golf i strålande sol och inga myggor, eller flugor eller bromsar alls?! Så skönt
Dessutom satte vi oss på verandan efter avslutad runda och åt middag i solen. Jag tog en väldigt god ceasar-sallad och det kändes som detta kanske var sista sommarkvällen.... vemodigt om det visar sig vara rätt men det var ett väldigt värdigt slut i så fall.
Vår kollega (som flyger sådana mindre plan) hade berättat att dom var fyra plan som skulle ut på kvällen och lovat att flyga över Hussborg. Precis då vi satt där och åt så gled dom precis över oss, alla fyra planen som i en formation, likt fyra stora örnar på låg höjd!
Så häftigt!
Min pappa flög väldigt mycket då jag var yngre och jag minns en gång jag var med och det blåste storm då vi skulle landa.....inte så mysigt :/
Idag kommer A och Nikki hem efter några dagar i Dalarna med bla kräftfiske. Hoppas dom har med sig nån smarrig fångst! är sjukt sugen på kräftor nämligen!
A har sedan Ryder cup tävlingar hela helgen så honom kommer jag dock inte se skymten av..... och på måndag börjar han jobba igen.
Ja i år var det inte så mycket tid för just oss två tillsammans under sommaren men jag hoppas nästa år blir lite mer "familjevänlig" !
Hoppas ni får en riktigt fin fredag
//PIllan
Söndagskalas
Hej på er
Här har vi precis avslutat ett riktigt smarrigt kalas!
Våra sommargäster har inte varit hem till oss ännu i sommar och då Hans fyller år så passade denna dagen perfekt. Min mamma hade gjort så fina och supergoda smörgåstårtor och jag bjöd på rose´.... hi hi bra fördelning på arbetet !
Nä men jag kom ju hem mitt på dagen så jag hade ingen tid för några större förberedelser....
Nu har vi suttit och mumsat och surrat i några timmar och nu när dom åker hemåt känns det alltid som sommaren är slut.....
Vädret verkar inte riktigt bestämma sig hur det ligger till med sommar/höst då det är ömsom sol och regn
Hur gick det då på helgens golftävling...?!
Helst skulle jag vilja hoppa över den frågan för det gick nämligen uselt! Vi spelade båda riktigt dåligt och det gick liksom inte att vända! Fy vad trist alltså...till slut blir jag helt apatisk och vill bara att de sista hålen ska försvinna :/
Tror vi kom på 27:de plats av typ 35 lag
Nä den tävlingen glömmer vi snabbt!
Däremot var banketten på Storhogna himla trevlig med härligt sällskap och god grill-buffé!
Jag fortsätter min ledighet både måndag och tisdag, skönt! Jag och Nikki åker på en liten shoppingtur i morgon. Lilla damen fick presentkort i present som nu ska förvandlas till nått annat!
//PIllan
Tillbaka till grönt i massor
God morgon julis sista dag
Tänk att hela denna månad nu strax är till ända.... jag får lite "ångest" när jag tänker på att hösten är runt knuten nu. Tycker att maj nyss var här då all förväntan gror och man har hela härligheten framför sina fötter.... så mycket som ska hinnas med under sommaren ...men så blir det nästan aldrig!
Nåja, än hoppas jag att sommaren stannar ett tag även om min morgonprommenad nyss var i kallaste laget, 7 grader visade termometern!?
Nåt som i alla fall har återgått till mitt normala är det totala suget efter ren och nyttig mat!
Det har nu varit ett par veckor med olika kalas, fester då både kakor och annat gotta slunkit ner, golfveckan där jag äter alldeles för lite.... det är nämligen grillade hamburgare till lunch varje dag på banan och det äter inte jag! Så jag har petat i mig nån macka bara...inte bra!
Och värmen gjorde att jag inte heller var direkt hungrig. Min balans i kroppen kändes riktigt kantstött nu och min kropp skriker efter det gröna och rena!
Så i måndags återgick jag till stadig frukost, yogurt, nötter, bär, smoothie, grovt bröd etc
Lunchen får gärna innehålla bara grönt som här på bilderna! Jag plockar bara ihop allt jag är sugen på och det blir en härlig tallrik!
Sötpotatis som gått i ugn med olja och flingsalt, röd spetskål med citron, gräddstuvad bladspenat, broccoli, söta små tomater, kronärtskocka, ägg, oliver...
Så himla gott!
Igår var också första dagen jag var i gymmet på över en vecka, vilket hallelulja moment!
Kroppen var direkt med mig och samarbetade på bästa sätt. Jag måste också nämna att mitt ben och min rygg klarade golfveckan helt över förväntan!
Jag har knappt kännt av benet under tävlingarna alls och det förvånar mig mycket!? Då jag under våren knappt kunde gå en prommenad på 4-5 km utan att nästan gråta...?
Har ingen förklaring till detta.....men jag har varit på thai-massage några gånger under senaste veckorna. Kanske detta ändå har påverkat så inte musklerna krampat och ställt till det!?
Väldigt skönt i alla fall
Ha nu en riktigt skön juli-dag
//PIllan
Mango, hallon och underbara pioner
Hej gänget
Startade min morgon riktigt tidigt med en golfrunda, som jag ju nämnde om redan igår. Himla skönt att vara på banan redan vid 07.20!
Vädret var dock inge vidare, bara grått men jag gick 9 hål och fick skaplig poäng - spelade på hcp!
Klar redan vid 09 och styrde bilen mot Ica...detta ständiga handlande.... Jag är sämst på att storhanda och ränner till mataffären både 1 och 2 ggr per dag!
Filippa önskade fisksoppa och aioli så detta fick det bli till lunch, så smaskigt!
Jag köper sådana påsar med frusen lax och torsk, sedan potatis, morötter, suger snaps, dill grädde och fiskbuljong.
Aioli slår jag alltid själv, godast!
Alltså har ni sett vilka fantastiskt vackra pioner jag har!!
Älskar dem i ljus gul och rosa. Så glad att en av mina pioner nu äntligen börjar ge blommor och väldigt många dessutom. Men det har tagit tid, ja flera år faktiskt.
Men nu hoppas jag att få njuta dessa buskar många år framöver
Dagens smoothie matchade dessutom blomman perfekt. Mango och hallon-smoothie.
Först en del mango-smoothie som sedan toppas med hallon-smaken och på så sätt får du dubbelt upp :)
Nu ska jag strax dra iväg på jobbet, ses snart!
//PIllan
Sommarfavorit Caesar-sallad
God kväll
Jo det är verkligen en god kväll, strålande sol och effektiva Pillan i farten!
Efter jobb svängde jag ihop den här caesar-salladen, Mmmmm älskar!
Ja året om men då man får sitta ute och äta smakar den extra gott.
Nu ville det sig dock inte bättre än precis då vi satt oss till bords så mullrade det rejält och blåste rätt kallt..... Suck denna sommar (iaf i denna delen av landet...) men jag tvingade de andra att sitta kvar, vi måste ju passa på då det åtminstonde var över 15 grader :)
Tillbaka till salladen eller egntligen dressingen. Det är superenkelt att göra egen men om man vill fuska så rekommenderar jag den på bilderna, Kens Creamy Caesar, supergod!!
Efter maten skulle Nikki på kompisen Edits kalas så det blev att fixa till henne. Sedan drog jag och Filippa iväg för ett svettigt styrkepass, så skönt!
Väl hemma igen började jag fixa inför Nikkis kalas på lördag. Det ska vara pyjamas-party med sleepover! Övernattningen ska ske i vår lilla sommarstuga här på gården.
Där behövde röjas och städas lite så det pysslade jag med.
Sedan in i köket för att baka en kak-sort.
Filippa och Nikki hade redan bakat två sorter under dagen och resten gör jag på fredag!
Alla paket passade jag också på att slå in nu när Nikki ändå är borta. Alltså förr älskade jag att fixa med just presen inslagning....det har försvunnit kan jag lova...
Fy vad trist!!
Men nu är det gjort!
Massor med bacon, krutonger och kyckling tillsammans med romansallad, röd lök och riven parmesan, slurp!
Ja men nu känner jag mej nöjd med dagen och kan krypa till kojs med lite lättare sinne!
I morgon bitti ska jag iväg och gå en golf-runda. Sista jag hinner med inför golf-veckan som drar igång på måndag, Wiiieee längtar!!
Trevlig kväll
PIllan
Frukostboosta dej
God morgon söndag
Jag är uppe tidigt som vanligt och tar en helt lugn och avslappnad start på dagen.
Filippa har åkt på jobbet och Nikki sussar sött. Passat på att boosta kroppen med en riktigt näringsrik frukost! Som ni känner till så älskar jag just frukostar och kan äta mycket på morgonen, därför är det helt perfekt att försöka få in så mycket näring som möjligt just här (resten av dagen också såklart ;)
Idag blev det grekisk yogurt med söta små persikor, paranötter och honung
Persikorna bidrar med mycket c-vitamin och betakaroten
Paranöten har ett högt innehåll av fosfor för skelettet och magnesium för muskler och nervsystem
Honung innehåller visserligen många kalorier men som uppvägning får du helt naturliga mjölksyrabakterier som ni vet är toppen för kroppen! Även yogurten innehåller just dessa härliga bakterier som ju hjälper koppen vid inflammationer
För ytterligare mättnad så åt jag en majskaka med avocado kryddad med chiliflakes
Avocadon är sprängfylld med vitaminer, mineraler och nyttiga fetter
Chilin är inte bara god utan det starka i chilin stimulerar ett särskilt protein – Transient Receptor Potential – i våra celler. TRP-proteinet befinner sig längst ut i cellerna, och det är det som ser till att andra viktiga ämnen transporteras in och ut.
Som ni ser har jag även lite juice, en skål med jordgubbar och en kopp kaffe.....
Behöver jag nämna det igen.... vitaminer och antioxidanter ÄT ÄT ÄT!
Nu är jag riktigt mätt och belåten och ska ta tag i gräsmattan om en stund.
Jag är typ lite besatt av att klippa denna gröna matta.... Filippa tycker jag är helt crazy ;)
Ja men herregud vill man ha den randig så gäller det att ligga i och så är det skönt att röra på sig!
Ha ha ha jag lovar jag är inte så pedant så jag klipper med sax i alla fall!!
Ha en riktigt skön söndag vänner
//PIllan
Nya veggie-snabbisar
Hittade en nyhet i frysdisken på ICA härom dagen, Vitkål och morotspuckar. Var självklart tvungen att testa dessa bums!
Gillar enkla färdiga biffar och dylikt som är helt vegetariska
Till dessa gjorde jag det så enkelt som möjligt, bara ungsrostade grönsaker. Det blev sötpotatis, palsternacka och röd lök. För att få lite mer skjuts i rätten så svängde jag även ihop en enkel vitlökssås.
En riktig snabb och god lunch eller middag och jag stekte puckarna i kokosolja för extra fras.
Nu har jag gjort helg och har inga större planer förutom bullbak vilket kan passa då vädret är så trist!
A är nere i Halmstad och Filippa jobbar hela helgen så det blir jag och Nikki som får roa oss helt enkelt!
Fin fredag
//PIllan
Grön soppa med sting
Hej på er
Hur står det till i sommarsverige?? Det är ju alldeles ljuvligt utomhus och jag har legat i hängmattan och lyssnat på podd i flera timmar idag, hur skönt?!
Kvällen har jag ägnat åt att riva av terminens sista aerobics. Svettigt som sjutton och nu är jag sådär skönt endorfinrusig i hela kroppen. Plus att jag har så mycket trevligheter kommande dagar, ja veckor faktiskt så det bara pirrar!! Jippi!!
Men en dag i taget och idag blir det en härlig grön soppa med lite sting i!
1 hackad gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
1 knippe grön sparris
5-6 dl gröna ärtor
1/2 tsk chiliflakes
dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
salt, svartpeppar och citron
Fräs lök och vitlök i olivolja
Ansa sparrisen och skär bort topparna (dom behöver du sedan). Skär sparrisen i mindre bitar och släng ner dem tillsammans med löken
Tillsätt sedan ärtor och chiliflakes och häll på vatten och buljongtärning
Sjud i ca 10 minuter
I med grädden och mixa soppan slät
Smaka upp med salt, peppar och citronsaft
Tillbehör
Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna tills dem börjar poppa
Häll på lite olivolja, sparris-topparna, flingsalt och timjan, Vänd runt några varv
Servera soppan med topping och ett gott bröd!!
Mums mums!! fatta hur mycket fina vitaminer i en skål liksom ;)
I morgon ska jag hänga med Filippa och fixa naglarna, både hon och jag! Jag har aldrig gjort mina naglar så det ska verkligen bli kul!!
Kameran hänger med
//PIllan
Semester = Bullbak
Måndag och min första riktiga semester-dag....då bakas det bullar!
Jag bakar bullar typ två gånger per år, innan jul då det självklart blir lussebullar och på sommarsemestern. Jag bakar godsaker väldigt sällan....annat var det förr om åren, då det serverades morotskakor och muffins var och varannan dag?!
Tyckte det var skoj att baka och tydligen var det inte så "farligt" med massor med socker heller?
Nåja nu finns här en frys med ett gäng bullar för kommande fika-gäster!
Nikki blev också väldigt glad då hon kom hem från skolan.
Man minns ju själv vilken dröm att kliva in genom dörren och känna hur vanilj och kanel kittlarde i näsborrarna!!
Min mamma gör så himla fina bullar jämt men jag har inte lärt mej riktigt hur hon gör.....
Men den här gången fick jag i alla fall till nåt som liknade snäckor/snurror. Såklart dom skulle bli bättre om jag försökte lite oftare men Hey dom ska ju bara in i munnen och smakar bra det gör dom!
Vädret var också ypperligt för bakning då det regnade hela förmiddagen MEN nu har andra vindar kommit in och skrämt upp termometern många grader! Så himla skönt och veckan ser ju lovande ut!!
Jag sa ju det, jag brukar ha tur med mitt semester-väder!
//PIllan
Firar in semestern!
Ja det är ju helt galet men nu har jag gått på sommarsemester!!
Som jag skrivit tidigare så har vi ju semester i perioder juni, juli och augusti och det bara rullar på årsvis, så nästa år har jag juli.... Ett rent straff kan man tycka att ha semseter redan nu men men så är det och bara att göra det bästa av situationen!
Verkar som värmen så sakteliga är på G så fingers crossed att det verkligen blir så för om juni är relativt varm så är det ju tveklöst den allra vackraste perioden.
Ljuset jag säger bara ljuset! men då får det inte vara som idag med spöregn och kallt....
Jag har firat in min semester med folie-paket på torsk, potatis, dill, tomater, fetaost, dill och aioli.
Mums alltså, fick till torsken till perfektion ....den bara föll isär då man petade på den!!
Självklart ett glas iskall Sauvignon Blanc till detta!
Catch & Release smakade ljuvligt till denna fiskrätt.
Nu har Ellie kommit hit till Nikki för en sleepover och tjejerna är så taggade inför morgondagen! dagen D som i Dolly Style :)
Jag lovar att uppdatera via insta och så småningom bloggen hur våran konstert blev!
Trevlig fredag, nu blir det finalen på Let´s Dance här
//PIllan
Couscous och kikärtor
Hej på er
Igår blev det inget bloggat och det var mycket för att jag verkligen ville njuta av den "sista" soliga dagen! Nu har dom ju bara lovat regn och några enstaka plusgrader åtminstone en vecka framåt...buhuuuu!!
Så trist och i morgon är det den årliga Kulturnatten här med massor med happenings men sådan blir ju rätt så förstört då det bara regnar. Stämningen liksom pyser ut
Nåja vi ska i alla fall klä oss varmt och plocka fram paraplyer och kolla på några uppträdanden. Nikki ska sjunga med sin kör och det vill jag såklart inte missa!
Idag blir det mat här i bloggen och det blev lite av vad kylskåpet förmådde!
En sallad med couscous som bas, lite blandad sallad, bladpersilja, lök, gurka, fetaost och granatäpple. Allt toppas med rostade kikärtor med paprikapulver och chilipulver.
Gjorde även en vinegrätt som jag ringlade över
Hade tänkt att äta det bara som just en sallad med kikärtorna som proteinkälla men då fanns det en bit lax sedan gårdagen så den fick vara med, kall.
Plus att jag rörde ihop creme fraiche med sweet chilisås
Det går så snabbt att göra en sådan här middag och du får i dej vitaminer, fina fetter och kolhydrater. Sallader som är lite matigare är så gott och särskilt när dagarna är varma!
Nu ska jag åka iväg en sväng till gymmet!
//PIllan
Ett skepp kommer lastat
Hej härliga fredag
Precis som förra fredagen kunde jag sticka på spinning och trx tidigt i morse för precis som veckan jobbar jag eftermiddag. Då hade jag fyra lediga dagar att se fram emot efter avslutat jobb men idag är det jobbhelg istället....
Nåja jag får i alla fall ha med mej Filippa som elev i morgon vilket blir kul som omväxling!
Jättelänge sedan jag åt pannkakor i någon form så här blev det ett lass proteinpannkakor "american style" med jordgubbar och lönnsirap. Dör va gott!
Älskar lönnsirap och just denna som jag vet att jag tipsat om förut från Walden farms helt sockerfri är toppen!
Finns att beställa på nätet lite varstanns men jag köpte denna här KLICK
Har fått nya restriktioner gällande min rygg/ben och det är att jag inte får träna typ vanliga sit ups eller på något sätt Cruncha ihop magen. Så ganska många magövningar försvinner from nu! Ja typ pik med boll, grodhopp i trx etc.
Jag får göra ex statisk vagga, dead bugs och plankor
Blir att tänka om helt enkelt, jag gör allt för att minska smärtan!
Nu önskar jag dej en fin fredag
//PIllan
För sju dagar sedan
Ja för en vecka sedan var det dags att "skörda" min Kombucha!
Jag tappade upp vätskan i rena glasflaskor, fyllde på med hallon och ingefära och ställde dem sedan i ett hörn där inte solen kom fram. Den har nu kolsyrats naturligt, är vackert röd och redo att drickas. Från och med nu förvaras den i kylskåpet!
Kolsyrad det kan jag lova dej att den är! Som att sprätta en omskakad champagne och den smakade jättebra. Lite lätt vinäger (bara aningen) och hallon i massor!
Hoppas magen blir riktigt glad nu
Här har jag precis tappat upp den och nu en vecka senare är den riktigt härligt hallonröd!
Har fått tillbringa gårdagen i en solstol, gjorde inget annat än solade och läste, så skönt! Även ett par timmar idag på förmiddagen men nu är det snart dags för jobb igen.... men bara tre dagar sedan tar jag långhelg ;)
//PIllan
